lunes, 16 de diciembre de 2013

!!!! "BAZARGAN" !!!!!

250GR. DE TRIGO BURGOL MOLIDO FINO


2 TOMATES MEDIANOS PICADOS

2 BLANCO DE PUERRO PICADOS

1 MORRON ROJO PICADO

1 CEBOLLA CHICA PICADA

4 CUCHARADAS DE PURE DE TOMATES

JUGO DE 1 LIMON

4 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

3 CUCHARADAS DE AZUCAR

SAL,PIMIENTA.





LAVAR BIEN EL TRIGO CON ABUNDANTE AGUA FRIA,DEJAR REMOJAR UNOS 30 MINUTOS,ESCURRIR BIEN.

MEZCLAR EL TRIGO ESCURRIDO CON EL PURE DE TOMATES,EL PUERRO PICADO,LOS TOMATES,MORRON Y CEBOLLA,ADERESAR CON EL PURE DE TOMATES,JUGO DEL LIMON,ACEITE Y EL PEREJIL.

CONDIMENTAR CON EL AZUCAR,SAL Y PIMIENTA.

DEJAR MACERAR UNAS HORAS EN LA HELADERA ANTES DE CONSUMIR.









!!!!!! "FALAFEL"!!!!!

500GR. DE GARBANZOS


1 VASO DE PAN RALLADO

4 DIENTES DE AJO

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

6 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO

AJI MOLIDO,COMINO,SAL,PIMIENTA,ACEITE PARA FREIR

DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO TODA LA NOCHE,CAMBIANDO CADA TANTO EL AGUA.

UNA VEZ BIEN HIDRATADOS,MOLERLOS JUNTO A EL AJO Y UN POCO DE AGUA.

CONDIMENTAR BIEN,ES IMPORTANTE QUE LA MEZCLA QUEDE BIEN SABROZA.

AGREGAR EL PAN RALLADO Y DEJA REPOSAR UNOS 30 MINUTOS.

FORMAR LAS BOLITAS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE.












lunes, 25 de noviembre de 2013

!!!!! "SHAKSHUKA" !!!!!!

1 CEBOLLA MEDIANA


1/2 MORRON VERDE

1/2 MORRON ROJO

1 DIENTE DE AJO

1 TAZA DE PURE DE TOMATES

3 HUEVOS

SAL,PIMIENTA

3 CUCHARADAS DE ACEITE





EN UNA SARTEN,PONER A CALENTAR EL ACEITE,UNA VEZ CALIENTE,AGREGAR LA CEBOLLA PICADA,LOS MORRONES PICADOS GRUESO,REHOGAR UN POCO,AGREGAR EL AJO,TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO,POR ULTIMO,AGREGAR EL PURE DE TOMATES,TAPAR Y DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.

AGREGAR LOS HUEVOS,DE A UNO,TENER CUIDADO QUE NO SE PEGUEN ENTRE SI,DEJAR COCINAR HASTA QUE LA CLARA SE CUAGULE,CONDIMENTAR Y SERVIR CON ABUNDANTE PAN.






sábado, 2 de noviembre de 2013

!!!! "ROGALAJ" !!!

600 GR. DE HARINA


30 GR. DE LEVADURA

100 GR. DE AZUCAR

50 GR. DE MARGARINA

AGUA

1 HUEVO

VAINILLA



RELLENO TRADICIONAL:

80GR. DE MARGARINA TEMPERATURA AMBIENTE

120GR. DE AZUCAR

3 CUCHARADAS DE CANELA

1 CUCHARADA DE CACAO AMARGO





PARA FORMAR LA MASA, DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA.

LUEGO, IR UNIENDO TODOS LOS INGREDIENTES HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y TIERNA, DEJAR 2 HORAS TAPADO EN LA HELADERA.

DIVIDIR LA MASA EN 2 Y SOBRE MESADA ENHARINADA FORMAR DOS RECTANGULOS DE 1 CM. DE ESPESOR,(TAMBIEN PUEDE SER DOS DISCOS) UNTAR CON LA MARGARINA,ESPOLVOREAR CON EL AZUCAR Y CANELA.IR COPRTANDO TRIANGULOS Y ENROLLAR EN FORMA DE “MEDIALUNA”,PONER EN MOLDE ACEITADO,DEJAR LEVAR HASTA QUE DUPLICAR,PINCELAR CON HUEVO Y LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS POR 30 MINUTOS.

















!!!! TABULE !!!!

300gr. de trigo burgol mediano


3 pepinos

5 ramas de apio con sus hojas

1 morron rojo

2 cebollas

3 tomates

1 atado de perejil

2 limones

sal,pimienta,aceite de oliva





LAVAR BIEN EL TRIGO Y DEJAR REMOJAR EN AGUA FRIA 30 MINUTOS

.LAVAR LOS PEPINOS Y PARTIR AL MEDIO, QUITAR LAS SEMILLAS Y CORTAR EN PEQUEÑOS CUBOS.HACER LO MISMO CON LOS TOMATES,PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS, PEREJIL ,APIO Y MORRON.

ESCURIR BIEN EL TRIGO HASTA QUE RESULTE SECO, AGREGAR AL RESTO DE LOS INGREDIENTES, CONDIMENTAR Y DEJAR ENFRIAR 2 HORAS ANTES DE CONSUMIR.