martes, 4 de noviembre de 2014

!!!! PASTRON CALIENTE CON FARFALAJ !!!!!



FARFALAJ:

300GR. DE HARINA
3 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE
1 CUCHARADA DE SAL

FORMAR UNA MASA CON TODOS LOS INGREDIENTES, DEJAR REPOSAR DOS HORAS EN LA HELADERA.
RALLAR LA MASA EN UN RALLADOR GRUESO Y PONER EN UNA ASADERA LIMPIA Y SECA.
LLEVAR A HORNO SUAVE, REVOLVIENDO CADA TANTO, HASTA QUE LA PASTA RESULTE TOSTADA.
PARA LA COCCION DE LOS FARFALAJ:
PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS, REHOGARLAS EN UN POCO DE ACEITE EN UNA CASEROLA, AGREGAR LOS FARFALAJ Y REHOGAR UNOS MINUTOS.
CUBRIR CON AGUA Y COCINAR HASTA QUE ESTEN TIERNOS, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.




PASTRON CALIENTE:

2 KG. DE TAPA DE ASADO KASHER
2 CUCHARADAS DE SALITRE
4 CUCHARADAS DE SAL GRUESA
3 HOJAS DE LAUREL
4 DIENTES DE AJO
6 CUCHARADAS DE PIMENTON DULCE
AGUA


EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO O PLASTICO,DISOLVER EL SALITRE Y LA SAL GRUESA.
PONER LA TAPA DE ASADO Y CUBRIR CON AGUA,AGREGAR LAS HOJAS DEL LAUREL Y LOS DIENTES DE AJO PARTIDO.TAPAR.
DEJAR MECERAR TAPADO EN LA HELADERA 7 DIAS.
DESPUES DE ESE TIEMPO,LAVAR BIEN LA CARNE Y PONER EN UNA ASADERA PARA HORNO,AGREGAR UN POCO DE AGUA Y COCINAR DOS HORAS EN UN HORNO MODERADO.
FORMAR UNA PASTA CON EL PIMENTON Y UN POCO DE AGUA,UNTAR LA CARNE CON ESA MEZCLA Y COCINAR 5 MINUTOS MAS.
SERVIR CALIENTE CON FARFALAJ O FRIO EN PLETZALAJ CON PEPINOS AGRIDULCES.