lunes, 23 de junio de 2014

!!!! "HUMMUS" !!!!!!!

400GR. DE GARBANZOS


2 DIENTES DE AJO

JUGO DE 1 LIMON

6 CUCHARADAS DE PASTA DE SESAMO

SAL,PIMIENTA,COMINO

PARA DECORAR:

PEREJIL PICADO,PIMENTON DULCE,ACEITE DE OLIVA





LAVAR BIEN Y DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO POR 48. HS. CAMBIANDO EL AGUA CADA TANTO.PONER A HERVIRLOS EN ABUNDANTE AGUA HASTA QUE RESULTEN TIERNOS.LICUAR LOS GARBANZOS CON PARTE DEL AGUA DONDE FUERON COCINADOS,AGREGAR LA PASTA DE SESAMO (TAJINE),AJO Y CONDIMENTAR.DEJAR ENFRIAR.PARA SERVIR,DISTRIBUIR EL HUMMOS EN UN PLATO,FORMAR ZURCOS,ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL,PIMENTON DULCE Y ROCIAR CON EL ACEITE DE OLIVA,ACOMPAÑAR CON PAN PITA.











domingo, 15 de junio de 2014

!!!!! "VARENIKES" DE PAPA !!!!!!!!

MASA:


400GR. DE HARINA

4 HUEVOS

2 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO

1 CUCHARADA DE SAL FINA



FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER LOS HUEVOS,ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES,HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA. DEJAR REPOSAR UNOS 30 MINUTOS. ESTIRAR,CORTAR DISCOS Y RELLENAR.

CERRAR EN FORMA DE "EMPANADITA" DEJANDOLE LOS BORDES ANCHOS. COCINAR EN AGUA CON SAL,SERVIR CON LA CEBOLLA REHOGADA O CREMA NATURAL.



RELLENO:

1 KG. DE PAPA

4 CEBOLLAS GRANDES

SAL,PIMIENTA,AZUCAR

ACEITE NEUTRO



PICAR LAS CEBOLLAS FINAMENTE Y REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,RESERVAR.

PELAR LAS PAPAS,CORTAR EN CUBOS Y COCINAR CON AGUA Y SAL,UNA VEZ TIERNAS,PISARLAS HASTA FORMAR UN PURE.

AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR.

RELLENAR LOS DISCOS DE MASA.


















domingo, 8 de junio de 2014

!!!! HIGADO PICADO CON HUEVOS !!!!!

500GR. DE HIGADITOS DE POLLO


3 CEBOLLAS MEDIANAS

4 HUEVOS DUROS

SAL,PIMIENTA

ACEITE



ASAR PRIMERO LOS HIGADITOS,POR RAZONES DE KASHRUT,LUEGO,TERMINAR LA COCCION EN EL HORNO.

PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS Y REHOGARLAS EN ACEITE HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR.

RALLAR LOS HIGADITOS FRIOS,RALLAR LOS HUEVOS DUROS,AGREGARLES LA CEBOLLA REHOGADA Y LA OTRA PICADA.

CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA,AGREGAR UN POCO DE ACEITE.

DEJAR ENFRIAR BIEN.SERVIR COMO PLATO DE ENTRADA O SOBRE RODAJAS DE PAN.