domingo, 28 de agosto de 2016

!!!!! VARENIKES DE PAPA !!!!!




MASA:
400GR. DE HARINA
4 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
1 CUCHARADA DE SAL FINA

FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER LOS HUEVOS,ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES,HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA. DEJAR REPOSAR UNOS 30 MINUTOS. ESTIRAR,CORTAR DISCOS Y RELLENAR.
CERRAR EN FORMA DE "EMPANADITA" DEJANDOLE LOS BORDES ANCHOS. COCINAR EN AGUA CON SAL,SERVIR CON LA CEBOLLA REHOGADA O CREMA NATURAL.

RELLENO:
1 KG. DE PAPA
4 CEBOLLAS GRANDES
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
ACEITE NEUTRO

PICAR LAS CEBOLLAS FINAMENTE Y REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,RESERVAR.
PELAR LAS PAPAS,CORTAR EN CUBOS Y COCINAR CON AGUA Y SAL,UNA VEZ TIERNAS,PISARLAS HASTA FORMAR UN PURE.
AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR.
RELLENAR LOS DISCOS DE MASA.















lunes, 15 de agosto de 2016

!!!! PRAKES –HOLEPCHES-REPOLLO RELLENO !!!!



RELLENO:
300GR. DE CARNE “KASHER” PICADA
1 VASO DE ARROZ LAVADO
2 CEBOLLAS PICADAS
1 ZANAHORIA RALLADA
1/2 VASO DE PURE DE TOMATES
SAL,PIMIENTA, AZUCAR
SALSA:
2 CEBOLLAS PICADAS
2 ZANAHORIAS RALLADAS
2 VASOS DE PURE DE TOMATES
2 VASOS DE AGUA, JUGÓ DE 2 LIMONES
ACEITE
SAL,PIMIENTA,AZUCAR

PONER A HERVIR AGUA EN UNA CACEROLA GRANDE.
QUITARLE EL CENTRO AL REPOLLO Y DEJAR 20 MINUTOS EN EL AGUA HIRVIENDO, HASTA QUE LAS HOJAS RESULTEN TIERNAS.
SEPARAR HOJA POR HOJA Y DEJAR ESCURRIR.
PARA EL RELLENO,MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES, CONDIMENTAR Y RELLENAR CADA HOJA EN FORMA DE PAQUETITO.
PARA LA SALSA, REHOGAR LA CEBOLLA CON LA ZANAHORIA, ACOMODAR LOS PRAKES UNO SOBRE OTRO Y CUBRIR CON EL PURE DE TOMATES, AGUA Y CONDIMENTOS.
DEJAR COCINAR UNOS 30 MINUTOS.














martes, 2 de agosto de 2016

!!! BAGELS !!!!



MASA:
500GR. DE HARINA 0000
25 GR. DE LEVADURA
12 GR. DE SAL
20 GR. DE AZUCAR
1 CLARA
40 GR. DE ACEITE
130CC. DE AGUA

COBERTURA:
1 CLARA
SEMILLAS DE SESAMO O AMAPOLA

COCCION.
AGUA
AZUCAR RUBIA

FORMAR UNA MASA CON TODOS LOS INGREDIENTES,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR.
DIVIDIR LA MASA Y FORMAR BOLLOS,TAPAR Y DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
UNA VEZ LEVADOS,EMBOLLAR DE NUEVO Y FORMAR LOS AROS,TAPAR Y LEVAR.
EN UNA OLLA GRANDE PONER A HERVIR EL AGUA CON EL AZUCAR,PASAR LOS BAGELS UNOS SEGUNDOS DE CADA LADO,ACOMODAR EN PLACA ACEITADA,PINCELAR CON LA CLARA Y ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS.
LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.















domingo, 17 de julio de 2016

!!!! SPETZLES !!!!



300GR. DE HARINA
2 HUEVOS
300CC. DE AGUA
SAL,PIMIENTA
2 CUCHARADAS DE ACEITE

EN UN BOWL MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES CON LA AYUDA DE UN BATIDOR,UNA VEZ LOGRADA UNA PASTA LISA Y PAREJA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.
HERVIR ABUNDANTE AGUA CON SAL EN UNA OLLA GRANDE Y CON LA AYUDA DE UN RECIPIENTE PERFORADO IR DESCARGANDO LOS ÑOQUIS,CUANDO FLOTAR RETIRAR Y ENFRIAR EN UN RECIPIENTE CON AGUA.PARA SERVIR,SE PUEDEN SALTEAR EN UNA SARTEN O CALENTAR AL HORNO.