sábado, 17 de junio de 2017

!!!! LAJMAYIN DE CARNE !!!!



MASA:
1 KG. DE HARINA 0000
50GR. DE LEVADURA
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE SAL FINA
AGUA TIBIA

RELLENO:
1 KG. DE CARNE PICADA CASHER
200GR. DE PURE DE TOMATES
JUGO DE 2 LIMONES
1 CEBOLLA GRANDE RALLADA
SAL,BAHARAT
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE CIRUELA O PASTA DE TAMARINDO
HUEVO PARA PINCELAR

PARA LA MASA,FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO UBICAR EL ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR EL AGUA TIBIA HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y PAREJA,DEJAR LEVAR.
PARA EL RELLENO,MEZCLAR LA CARNE CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,DEJAR MACERAR TODA LA NOCHE EN LA HELADERA.
PARA EL ARMADO,SOBRE LA MESADA ENHARINADA,FORMAR DISCOS FINOS CON LA MASA,EN EL CENTRO UBICAR UN POCO DEL RELLENO,CERRAR EN FORMA DE TRIANGULO,PONER SOBRE PLACAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO.
DEJAR LEVAR.
LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS,HASTA QUE TOMEN COLOR.












jueves, 8 de junio de 2017

!!!! SAMBUSEK !!!!



MASA:
500 GR. DE HARINA TAMIZADA
200 GR. DE MARGARINA O MANTECA
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
1 CUCHARADITA DE SAL
80 GR. DE ACEITE
80 CC. DE AGUA

UNIR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA LOGRAR UN MASA PAREJA,SIN AMASAR MUCHO,TAPAR CON FILM Y LLEVAR A LA HELADERA POR 1 HORA.
ESTIRAR SOBRE MESADA ENHARINADA Y CORTAR DISCOS DEL DIAMETRO DESEADO.RELLENAR Y PRESIONAR LOS BORDES O HACER REPULGE.PINCELAR CON HUEVO Y CUBRIR CON SEMILLAS DE SESAMO.

RELLENO:
250 GR. DE RICOTA
100 GR. DE QUESO PARA RALLAR
100 GR. DE QUESO DE PASTA SEMI BLANDA (MAR DEL PLATA,FONTINA)
2 YEMAS

UNIR TODOS LOS INGREDIENTES PARA LOGRAR UNA CREMA MOLDEABLE.

















lunes, 17 de abril de 2017

!!!! ENSALADA DE ZANAHORIAS MARROQUI !!!




1 KG. DE ZANAHORIAS
4 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADITAS DE COMINO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
½ TAZA DE VINAGRE
3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL

PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTAR EN RUEDAS MEDIANAS.HERVIR 10 MINUTOS,CUIDANDO QUE NO SE PASEN.
PONER EL ACEITE EN UNA SARTEN Y CALENTAR,AGREGAR LOS AJOS MACHACADOS,COMINO Y PIMENTON,COCINAR 5 MINUTOS,AGREGAR EL VINAGRE Y LUEGO LAS ZANAHORIAS COCIDAS,RETIRAR DE LA SARTEN,SALAR Y ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL PICADO.












viernes, 7 de abril de 2017

!!! MACARUNDLAJ DE COCO !!!!



7 claras
400 gr. De azucar
200 gr. De coco rallado
Ralladura de 1 limon

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola,llevar a fuego suave,revolviendo permanentemente,hasta lograr una pasta densa que se desprenda del fondo.
Dejar enfriar en la heladera un par de horas.
Sobre placa aceitada,formar las masitas y llevar a horno de 160 grados por 20 minutos o hasta dorar.