martes, 11 de julio de 2017

!!!! "KIGUEL" DE PAPA O "RAIBAJ" !!!



1 KG. DE PAPA PELADA Y RALLADA
2 CEBOLLAS RALLADAS
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE HARINA O HARINA DE MATZA
SAL,PIMIENTA BLANCA
ACEITE PARA LA ASADERA

UNIR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,VOLCAR EN UNA ASADERA PROFUNDA BIEN ACEITADA Y LLEVAR A HORNO DE 200 GR. POR 1 HORA,HASTA NOTAR QUE ESTA DORADO Y SE DESPRENDE DE LOS BORDES.
SERVIR CALIENTE COMO GUARNICION.












viernes, 30 de junio de 2017

!!!! MAYADRA !!!!




200 GR. DE LENTEJAS
200 GR. ARROZ BLANCO
3 CEBOLLAS GRANDES
1  TAZA DE ACEITE
SAL,PIMIENTA.COMINO

LAVAR BIEN LAS LENTEJAS Y EL ARROZ, POR SEPARADO.
PONER LAS LENTEJAS A COCINAR EN ABUNDANTE AGUA Y SAL.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS Y REHOGAR EN EL ACEITÉ, HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR,AGREGAR EL COMINO.
CUANDO LAS LENTEJAS ESTEN CASI COCIDAS, AGREGAR EL ARROZ Y LAS CEBOLLAS JUNTO AL ACEITE.
TERMINAR DE COCINAR TAPADO, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA











sábado, 17 de junio de 2017

!!!! LAJMAYIN DE CARNE !!!!



MASA:
1 KG. DE HARINA 0000
50GR. DE LEVADURA
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE SAL FINA
AGUA TIBIA

RELLENO:
1 KG. DE CARNE PICADA CASHER
200GR. DE PURE DE TOMATES
JUGO DE 2 LIMONES
1 CEBOLLA GRANDE RALLADA
SAL,BAHARAT
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE CIRUELA O PASTA DE TAMARINDO
HUEVO PARA PINCELAR

PARA LA MASA,FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO UBICAR EL ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR EL AGUA TIBIA HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y PAREJA,DEJAR LEVAR.
PARA EL RELLENO,MEZCLAR LA CARNE CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,DEJAR MACERAR TODA LA NOCHE EN LA HELADERA.
PARA EL ARMADO,SOBRE LA MESADA ENHARINADA,FORMAR DISCOS FINOS CON LA MASA,EN EL CENTRO UBICAR UN POCO DEL RELLENO,CERRAR EN FORMA DE TRIANGULO,PONER SOBRE PLACAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO.
DEJAR LEVAR.
LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS,HASTA QUE TOMEN COLOR.












jueves, 8 de junio de 2017

!!!! SAMBUSEK !!!!



MASA:
500 GR. DE HARINA TAMIZADA
200 GR. DE MARGARINA O MANTECA
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
1 CUCHARADITA DE SAL
80 GR. DE ACEITE
80 CC. DE AGUA

UNIR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA LOGRAR UN MASA PAREJA,SIN AMASAR MUCHO,TAPAR CON FILM Y LLEVAR A LA HELADERA POR 1 HORA.
ESTIRAR SOBRE MESADA ENHARINADA Y CORTAR DISCOS DEL DIAMETRO DESEADO.RELLENAR Y PRESIONAR LOS BORDES O HACER REPULGE.PINCELAR CON HUEVO Y CUBRIR CON SEMILLAS DE SESAMO.

RELLENO:
250 GR. DE RICOTA
100 GR. DE QUESO PARA RALLAR
100 GR. DE QUESO DE PASTA SEMI BLANDA (MAR DEL PLATA,FONTINA)
2 YEMAS

UNIR TODOS LOS INGREDIENTES PARA LOGRAR UNA CREMA MOLDEABLE.