lunes, 11 de junio de 2018

!!!! KNISHES DE PAPA !!!!!



MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADA SE SAL FINA
AGUA TIBIA


FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,LOS HUEVOS,EL VINAGRE.
DE A POCO,INCORPORAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN(AMASANDO Y GOLPEANDO LA MASA) DEJAR REPOSAR TAPADA UNOS 30 MINUTOS.

RELLENO:
1 KG. DE PAPA
4 CEBOLLAS GRANDES
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
1 HUEVO BATIDO.

PELAR LAS PAPAS,HERVIR EN ABUNDANTE AGUA CON SAL HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
ESCURIR Y FORMAR UN PURE.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS,REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE,HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,AGREGAR LAS CEBOLLAS REHOGADAS AL PURE,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR.
SOBRE LA MESADA,ESTIRAR LA MASA HASTA QUE RESULTE MUY FINA,CON EL RELLENO FORMAR UN CORDON EN UN EXTREMO,ARROLLAR,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO,CORTAR LA MASA CON LA MANO Y FORMAR LOS KNICHES.
PONER SOBRE CHAPAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y LLEVAR A  HORNO CALIENTE SIN QUE TOMEN MUCHO COLOR.


















jueves, 31 de mayo de 2018

!!!!!! "JALA" PARA SHABAT !!!!



500 GR. DE HARINA
25 GR. DE LEVADURA FRESCA
75 GR. DE AZUCAR
6 GR. DE SAL
50 CC. DE ACEITE
1 HUEVO
180 CC. DE AGUA
HUEVO BATIDO PARA PINCELAR
SEMILLAS DE SESAMO O AMAPOLA

TAMIZAR LA HARINA Y MEZCLAR CON LA SAL Y EL AZUCAR,DESINTEGRAR LA LEVADURA CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
FORMAR UN HUECO, PONER EL ACEITE JUNTO AL HUEVO REVISADO,AGREGAR DE A POCO EL AGUA HASTA FORMAR UNA MASA,PONER EN LA MESADA Y TRABAJAR BIEN HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR SU VOLUMEN.
DIVIDIR LA MASA EN TRES CORDONES Y FORMAR UNA TRENZA,UBICAR SOBRE PLACAS ACEITADAS,TAPAR Y DEJAR LEVAR,UNA VEZ QUE DUPLICO SU VOLUMEN,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO,ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS DESEADAS Y LLEVAR A HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS HASTA DORAR.

















sábado, 26 de mayo de 2018

!!!! "HALVA" CASERA !!!!



500 GR. DE PASTA DE SESAMO
500 GR. DE AZUCAR
240 GR. DE AGUA
GOTAS DE VAINILLA
100 GR. DE CHOCOLATE PICADO

PONER LA PASTA DE SESAMO EN UN BOWL GRANDE.
CALENTAR EL AZUCAR CON EL AGUA,DEJAR HERVIR HASTA LOS 120 GRADOS (PUNTO BOLA DURA)
AGREGAR LA VAINILLA AL BOWL Y CON LA BATIDORA COMENZAR A BATIR.IR AGREGANDO EL ALMIBAR DE A POCO Y LUEGO EL CHOCOLATE.PONER EN UN MOLDE DE BUDIN INGLES,CUBIERTO CON PAPEL MANTECA Y ACEITADO.
DEJAR ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR.