jueves, 21 de septiembre de 2017

!!!! REVUELTO DE WURSHT" !!!!



6 HUEVOS
300 GR. DE “WURST” EN RODAJAS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
SAL,PIMIENTA
PAN NEGRO
MOSTAZA PARA UNTAR

REVISAR LOS HUEVOS EN UN VASO DE VIDRIO Y PONER EN UN BOWL,SALPIMENTAR Y BATIR LIGERAMENTE.
CALENTAR EL ACEITE EN UNA SARTEN GRANDE Y DORAR UN POCO LAS RODAJAS DEL “WURST”,VOLCAR LOS HUEVOS Y REVOLVER HASTA QUE ESTEN A SU GUSTO.
SERVIR SOBRE RODAJAS DE PAN NEGRO UNTADO CON LA MOSTAZA.





!!!! "JALA AGULA" !!!!!!



500 GR.. DE HARINA 0000
25 GR. DE LEVADURA
1 HUEVO
25CC. DE ACEITE NEUTRO
75 GR. DE AZUCAR
200CC. DE AGUA TIBIA

1 CUCHARADITA DE SAL
SEMILLAS DE AMAPOLA O SESAMO
HUEVO PARA PINCELAR.

DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR.
MEZCLAR LA HARINA (PREVIAMENTE TAMIZADA) CON LA SAL Y EL AZÚCAR, FORMAR UNA CORONA Y PONER EN EL CENTRO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
AGREGAR LA LEVADURA ESPUMADA E IR INCORPORANDO TODO HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y TIERNA.
DEJAR LEVAR HASTA DUPLICAR EL VOLUMEN.
FORMAR UN CORDON CON LA MASA LEVADA Y ENROLLAR EN FORMA DE ESPIRAL.
PONER SOBRE CHAPA ACEITADA Y DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS.
LLEVAR A UN HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.

















viernes, 18 de agosto de 2017

!!!!! PLETZALAJ !!!!!



1 Kg. de Harina
100 cc. De aceite neutro
50 gr.. de levadura
2 huevos
20 gr. De sal
100 gr. de azucar
400 cc. de agua tibia
Cobertura:
Huevo batido
Cebolla picada
Semillas de amapola
Sal y aceite
DISULVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR,DEJAR ESPUMAR.
MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL Y FORMAR UNA CORONA.
EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,EL HUEVO Y LA LEVADURA ESPUMADA,IR INCORPORANDO LOS INGREDIENTE AGREGANDO DE A POCO EL AGUA,HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y PAREJA,PONER EN UN BOWL,TAPAR Y DEJAR LEVAR AL DOBLE.
PARA LA COBERTURA,MEZCLAR LA AMAPOLA,LA CEBOLLA FINAMENTE CORTADA,LA SAL Y ACEITE.
UNA VEZ QUE LA MASA LEVO,ESTIRARLA SOBRE LA MESADA ENHARINADA,CORTAR DISCOS DEL TAMAÑO DESEADO,PONER EN PLACAS LIGERAMENTE ACEITADAS,TRATANDO DE DEJAR ESPACIO ENTRE UNA Y OTRA,PINCELAR CON HUEVO BATIDO Y SOBRE CADA UNO PONER UN POCO DE LA MEZCLA DE LA AMAPOLA,DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
HORNEAR A 200 GRADOS HASTA QUE TOMEN UN LIGERO COLOR DORADO.














domingo, 13 de agosto de 2017

!!!!! "KNISHES" DE PAPA !!!!



MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADA SE SAL FINA
AGUA TIBIA


FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,LOS HUEVOS,EL VINAGRE.
DE A POCO,INCORPORAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN(AMASANDO Y GOLPEANDO LA MASA) DEJAR REPOSAR TAPADA UNOS 30 MINUTOS.

RELLENO:
1 KG. DE PAPA
4 CEBOLLAS GRANDES
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
1 HUEVO BATIDO.

PELAR LAS PAPAS,HERVIR EN ABUNDANTE AGUA CON SAL HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
ESCURIR Y FORMAR UN PURE.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS,REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE,HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,AGREGAR LAS CEBOLLAS REHOGADAS AL PURE,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR.
SOBRE LA MESADA,ESTIRAR LA MASA HASTA QUE RESULTE MUY FINA,CON EL RELLENO FORMAR UN CORDON EN UN EXTREMO,ARROLLAR,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO,CORTAR LA MASA CON LA MANO Y FORMAR LOS KNICHES.
PONER SOBRE CHAPAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y LLEVAR A  HORNO CALIENTE SIN QUE TOMEN MUCHO COLOR.