lunes, 3 de octubre de 2016

!!!! KREPLAJ DE CARNE !!!!!



MASA:
300 GR. DE HARINA
3 HUEVOS
1CUCHARADA DE SAL
2 CUCHARADAS DE ACEITE

RELLENO:
500GR. DE CARNE “CASHER”
2 CEBOLLAS REHOGADAS
ACEITE
SAL,PIMIENTA,AZUCAR

PARA LA MASA,FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO UBICAR LOS HUEVOS,IR INCORPORANDO DE A POCO LA HARINA,TRABAJAR BIEN HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y FIRME,DEJAR REPOSAR.
PARA EL RELLENO,CORTAR LA CARNE EN PEQUEÑOS CUBOS Y LO MISMO LAS CEBOLLAS.
PONER UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTEN,UNA VEZ CALIENTE,REHOGAR LAS CEBOLLAS HASTA QUE TOMEN COLOR,AGREGAR LA CARNE Y MEZCLAR BIEN,DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.
UNA VEZ COCIDA LA CARNE,DEJAR ENFRIAR,PROCESAR Y CONDIMENTAR.TAMBIEN SE PUEDE HERVIR LA CARNE Y LUEGO AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA.
ESTIRAR LA MASA SOBRE UNA MESADA ENHARINADA,CORTAR DISCOS,RELLENAR Y DAR FORMA.
SERVIR PEQUEÑOS EN CALDO O GRANDES CON CEBOLLA FRITA.










!!! GUEFILTE FISH HERVIDO !!!



500gr. de boga
500gr. de dorado
500gr. de merluza
2 huevos

1 cebolla grande
1/2 taza de harina de matza o pan rallado
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
para la cocción:
2 cebollas grandes
3 zanahorias
SAL,PIMIENTA BLANCA,AZUCAR

Moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,
poner bastante agua,cebolla cortada en cuartos, zanahoria,azucar y sal, llevar al fuego.
con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.
dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria y el jrein.