jueves, 26 de agosto de 2010

!!!LOS MAS RICOS "KNICHES DE PAPA" ESTABAN EN LA "FUNDACION GABRIEL"!!!!










KNICHES DE PAPA

MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADA SE SAL FINA
AGUA TIBIA


FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,LOS HUEVOS,EL VINAGRE.
DE A POCO,INCORPORAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN(AMASANDO Y GOLPEANDO LA MASA) DEJAR REPOSAR TAPADA UNOS 30 MINUTOS.

RELLENO:
1 KG. DE PAPA
4 CEBOLLAS GRANDES
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
2 YEMAS
1 HUEVO BATIDO.

PELAR LAS PAPAS,HERVIR EN ABUNDANTE AGUA CON SAL HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
ESCURIR Y FORMAR UN PURE.
PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS,REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE,HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,AGREGAR LAS CEBOLLAS REHOGADAS AL PURE,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR,AGREGAR LAS YEMAS.
SOBRE LA MESADA,ESTIRAR LA MASA HASTA QUE RESULTE MUY FINA,CON EL RELLENO FORMAR UN CORDON EN UN EXTREMO,ARROLLAR,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO,CORTAR LA MASA CON LA MANO Y FORMAR LOS KNICHES.
PONER SOBRE CHAPAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y LLEVAR A HORNO CALIENTE SIN QUE TOMEN MUCHO COLOR.

!!!!LOS MEJORES "KNICHES DE PAPA" EN LA FG!!!





domingo, 22 de agosto de 2010

!!!HACIENDO "GUEFILTE FISH" EN LA FUNDACION GABRIEL!!!!



!!!COMO PREPARAR UN "GUEFILTE FISH" SUPER EXPRESS!!!

GUEFILTE FISH

500gr. de boga
500gr. de dorado
500gr. de merluza
2 huevos

1 cebolla grande
1/2 taza de harina de matza
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
para la cocción:
1 cabeza de pescado
1 espinazo de pescado
2 cebollas grandes
3 zanahorias en rodajas

moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,
poner bastante agua,el espinazo,cabeza,cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.
con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.
dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria

!!!GUEFILTE FISH EN LA "FUNDACION GABRIEL"!!!





!!!PREPARANDONOS PARA "ROSH-HASHANA"!!!





!!!JALA AGULA PARA "ROSH-HASHANA"!!!!

!!!NO DEJES DE HACERLA!!!!!


JALA REDONDA-JALA AGULA

1 KG. DE HARINA 0000
50 GR. DE LEVADURA
3 HUEVOS
50CC. DE ACEITE NEUTRO
150 GR. DE AZUCAR
400CC. DE AGUA TIBIA

1 CUCHARADITA DE SAL
SEMILLAS DE AMAPOLA
HUEVO PARA PINCELAR.

DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR.
MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL Y EL AZÚCAR, FORMAR UNA CORONA Y PONER EN EL CENTRO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
AGREGAR LA LEVADURA ESPUMADA E IR INCORPORANDO TODO HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y TIERNA.
DEJAR LEVAR HASTA DUPLICAR EL VOLUMEN.
FORMAR UN CORDON CON LA MASA LEVADA Y ENROLLAR EN FORMA DE ESPIRAL.
PONER SOBRE CHAPA ACEITADA Y DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS.
LLEVAR A UN HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.

!!!JALA AGULA EN LA "FUNDACION GABRIEL"!!!!