martes, 25 de noviembre de 2008

!!!SABORES CLANDESTINOS DE DICIEMBRE!!!!

PARAGUAY

UNO DE LOS PLATOS MAS CONOCIDOS FUERA DEL PARAGUAY,ADEMÁS DEL CHIPA,ES LA SOPA PARAGUAYA.ESTA PREPARACIÓN,QUE NUNCA FALTA EN LAS MESES HOGAREÑAS, ES FACIL DE ELABORAR,MUY NUTRITIVO Y ACOMPAÑIA BIEN PLATOS DE CARNE O DE POLLO.EL INGREDIENTE PRINCIPAL,LA HARINA,SE ENCUENTRA CON FACILIDAD EN LAS DIETÉTICAS BAJO EL NOMBRE DE HARINA PARA SOPA PARAGUAYA.

SOPA PARAGUAYA:
1 KG. DE HARINA PARA SOPA PARAGUYA
200GR. DE MARGARINA O ACEITE
500 GR. DE CEBOLLA
1 CUCHARADA DE SAL
500GR. DE QUESO FRESCO
6 HUEVOS
1 LT. DE LECHE

CALENTAR EN UNA SARTEN LA MARGARINA O ACEITE Y REHOGAR LA CEBOLLA PICADA, DEJAR COCINAR SIN QUE TOME COLOR, RETIRAR DEL FUEGO Y AGREGAR LA LECHE.
MEZCLAR CON LA HARINA, LOS HUEVOS,SAL Y EL QUESO FRESCO CORTADO EN CUBOS, VOLCAR EN UNA ASADERA RECTANGULAR BIEN ACEITADA Y LLEVAR A HORNO MODERADO POR 1 HORA.


JAPON

DEBIDO A SU SUELO ROCOSO, MONTAÑAS Y VOLCANES, LOS JPONESES DESAROLLARON REEMPLAZOS A LA CARNE DE VACA Y UTILIZAN EL POROTO DE SOJA COMO FUENTE DE PROTEINAS.CREATIVOS Y ESTUDIOSOS,SABEN SACARLE PROVECHO A ESTA LEGUMBRE, ADEMÁS DE LA LECHE DE SOJA Y LA CARNE DE SOJA UN RICO Y NOTRITIVO QUESO,MAS CONOCIDO COMO EL TOFU.DIFUNDIDO EN TODO EL MUNDO POR SUS PROPIEDADES,IDEAL PARA VEGETARIANOS Y MACROBIÓTICOS.

ALBONDIGAS DE TOFU:

200GR. DE TOFU
2 ZANAHORIAS
1 DIENTE DE AJO
2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
2 CUCHARADAS DE SEMILLAS DE SESAMO
2 CUCHARADAS DE HARINA
ACEITE PARA FREIR

PONER EL TOFU EN UN BOWL Y CON LA AYUDA DE UN TENEDOR DESMENUZARLO BIEN.AGREGAR LA ZANAHORIA RALLADA.
PONER A CALENTAR UN POCO DE ACEITE EN UNA SARTÉN, DORAR EL AJO PICADO, AGREGAR LAS SEMILLAS DE SÉSAMO, PAN RALLADO Y EL PEREJIL.INCORPORAR ESTA MEZCLA CON EL TOFU,TRABAJAR BIEN Y FORMAR LAS ALBONDIGAS.PASAR POR HARINA Y DORAR EN ACEITE PROFUNDO.SERVIR CALIENTES ACOMPAÑADOS DE SALSA DE SOJA.



NORUEGA

RODEADA DE UN MAR RICO EN PESCA Y TIERRAS DIFÍCILES DE CULTIVARLA ALIMENTACIÓN DE LOS NORUEGOS SE BASA EN PESCADOS Y MARISCOS.MUCHOS PLATOS DE ESTA COCINA LE RINDEN CULTO, MUCHAS DE ESAS DELICIAS LLEGARON A NUESTRAS TIERRAS COMO EL GRAVLAX O LOS ARENQUES, ESOS PECES AZULADOS DE MARES FRIOS.ESTA ENSALADA, ADEMÁS DE PODER USARLA COMO UNA ENTRADAACOMPAÑADA DE UNA ENSALADA PUEDE SER UN PLATO PRINCIPAL EN ESTE VERANO SUREÑO.



ENSALADA DE ARENQUES:

300GR. DE FILETES DE ARENQUE O LACHAS
1 CEBOLLA GRANDE
3 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS
300CC. DE CREMA DE LECHE
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 CUCHARADA DE VINAGRE

DEJAR LOS FILETES DE ARENQUE O LACHA EN AGUA POR UNA HORA, LAVAR BIEN Y CORTAR EN TIRAS, ACOMODAR EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO.CUBRIR CON LA CEBOLLA CORTADA EN LÁMINAS, ESPOLVOREAR CON LAS ALCAPARRAS.
MEZCLAR BIEN LA CREMA DE LECHE CON EL VINAGRE Y PIMIENTA, VOLCAR SOBRE LOS FILETES, LLEVAR A LA HELADERA POR UNA NOCHE, ANTES DE UTILIZAR. SERVIR SOBRE RODAJAS DE PAN INTEGRAL O ACOMPANADO DE PAPAS AL NATURAL.



ARGELIA

EL ARROZ OCUPA UN ROL IMPORTANTE DENTRO DE LA GASTRONOMIA DE LOS PAISES DEL MAGREB.EN SUS TERRITORIOS ARENOSOS Y DESÉRTICOS NO CRECE EL MAIZ O TRIGO ASI QUE ESTAN OBLIGADOS A IMPORTARLO A UN PRECIO ELEVADO,POR ESO ES TAN POPULAR EL USO DEL ARROZ,ALLI LO UTILIZAN TANTO PARA PREPARACIONES SALADAS COMO DULCES,ESTA RECETA ES UN BUEN EJEMPLO DE UNA GUARNICION RICO Y NUTRITIVA.

ARROZ VERDE:
2 VASOS DE ARROZ
1 ATADO DE ACELGA
1 MANOJO DE PEREJIL
3 VASOS DE AGUA
SAL,PIMIENTA.
LAVAR BIEN EL ARROZ Y DEJAR ESCURRIR.PONER A HERVIR LOS TRES VASOS DE AGUA EN UNA CACEROLA Y COCINAR LA ACELGA.RESERVAR EL LIQUIDO Y ESCURIR BIEN Y PICAR FINAMENTE,LO MISMO CON EL PEREJIL.HERVIR EL AGUA DONDE SE COCINO LA ACELGA, UNA VEZ QUE ROMPA EL HERVOR, ECHAR EL ARROZ Y COCINAR HASTA QUE RESULTE TIERNO, AGREGAR LA ACELGA Y PEREJIL PICADO, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.SE PUEDE COMER CALIENTE ACOMPAÑANDO CARNES O POLLO O SERVIR FRIO COMO ENSALADA.