jueves, 22 de noviembre de 2007

ESCUCHAME!!!! ESTE SABADO EN "FM LA TRIBU"

ESTARE CON VOS EN "SONIDOS CLANDESTINOS" DE 20 A 22HS."
FM LA TRIBU 88.7

BUÑUELOS DULCES DE ANANA

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
4 cucharadas de azucar
2 huevos
1 taza de leche
vainilla
4 cucharadas de manteca derretida
azucar impalpable para espolvorear
1 anana o piña mediana
aceite neutro para freir


Poner en un bowl los huevos,leche y vainilla.
Con la ayuda de un batidor de alambre,incorporar la harina y
polvo para hornear,batir hasta que esten todos los ingredientes bien mezclados.
Por ultimo agregar la manteca derretida.Dejar reposar unos 30 minutos.
Cortar la fruta en trozos medianos,pasar por la pasta y freir en abundante aceite caliente.
Retirar y secar sobre papel de cocina.
Servir espolvoreado con el azucar impalpable.

QUE RICA SUPREMA RELLENA!!!

EN ESTA FOTO PODRAN VER
LA SUPREMA RELLENA CON TOMATES DISECADOS Y SALSA DE MIEL Y AJO QUE PREPARAMOS CON MIS ALUMNAS EN EL TALLER DE COCINA DEL "MAJON OR JAIA"
NO QUEDO NADA!!!!
GRACIAS ALUMNAS POR LOS GRATOS MOMENTOS QUE COMPARTIMOS.

miércoles, 21 de noviembre de 2007

ESTIRANDO LA MASA DEL STRUDEL

AQUI ME PUEDEN VER CON LA MASA DEL STRUDEL,EN PLENA CLASE CON MIS ALUMNAS DEL "MAJON OR JAIA"

martes, 20 de noviembre de 2007

SE DICE DE MI.....

ESTO SALIO
EN EL DIARIO "LA CAPITAL" DE ROSARIO,
EL DIA 4 DE MARZO 2007
Cocina internacional
El aspecto más destacado del emprendimiento es la exquisita comida a cargo del chef uruguayo Nelson Wejkin, cuya especialidad son los platos judíos.
Su amplia trayectoria internacional incluye participaciones como cocinero en el programa "Amia para todos"
ES SOBRE MI ULTIMO RESTAURANTE EN
VICTORIA,ENTRE-RIOS.

SE VIENE "JANUCA" LA FIESTA DE LAS LUMINARIAS


ANDA PREPARANDO TU PALADAR
PARA RICAS RECETAS TRADICIONALES!!!!

ME VOY A HAWAI!!!

ESTE SABADO,DE 20 A 22HS. EN MI COLUMNA DE "SABORES CLANDESTINOS" ME VOY A HAWAI!!!
EN REALIDAD NO VIAJO SOLO,ACOMPAÑO A NICO CON TODOS SUS "SONIDOS CLANDESTINOS"
NO TENES RADIO?
NO ESTAS EN LA ARGENTINA?
IGUAL NOS PODES ESCUCHAR: WWW.FMLATRIBU.COM
LOS ESPERO A TODOS,ESCUCHENMEN Y COMENTENMEN.

ALFAJORESSSSS!!!!

PARA TODOS MIS AMIGOS FUERA DE LA ARGENTINA LES DEDICO ESTA RECETA,DISFRUTENLA Y VUELVAN A VISITARME!!!!

ALFAJORES DE MAICENA

250 GR. DE HARINA
500 GR. DE ALMIDON DE MAIZ
40 GR. DE POLVO PARA HORNEAR
200 GR. DE AZUCAR IMPALPABLE
5 HUEVOS
300 GR. DE MANTECA
3 CUCHARADAS DE VAINILLA
BATIR BIEN LA MANTECA A PUNTO POMADA CON EL AZUCAR,HASTA LOGRAR UNA CREMA CLARA Y LISA,AGREGAR DE A UNO LOS HUEVOS Y LA VAINILLA.INCORPORAR LOS INGREDIENTES SECOS,TAMIZADOS PREVIAMENTE,UNIR BIEN Y DEJAR ENFRIAR,TAPADO,30 MINUTOS.ESTIRAR SOBRE MESADA ENHARINADA HASTA 1 CM. DE ESPESOR. CORTAR DISCOS DE 6 CM. DE DIAMETRO.PONER SOBRE PLACAS LIGERAMENTE ENMANTECADAS Y LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS,HASTA DORAR LA BASE.UNIR CON DULCE DE LECHE REPOSTERO Y CUBRIR LOS COSTADOS CON COCO RALLADO.

ALGUN COMENTARI??

jueves, 15 de noviembre de 2007

ANTES QUE EN LA RADIO!!!!

TE PASO LA RECETA QUE DARE ESTE SABADO EN "FM LA TRIBU" ENTRE LAS 20 Y 22 HS.
EL PROGRAMA ESTA VEZ DEDICADO A LA MUSICA DE COLOMBIA Y VENEZUELA.
ES LA PREPARACION DE UNOS DELICIOSOS PANECILLOS DE COCO,QUE SEGURAMENTE LILIANA VALENCIA,ESTA PEQUEÑA Y ENCANTADORA COLOMBIANITA LOS CONOCE.

PANECILLOS DE COCO
INGREDIENTES:
25 gr. de levadura
200 gr. de azúcar
750 gr. de harina
1 huevos
50 gr. de manteca

una pizca de sal
vainilla
Leche tibia
150 gr. de coco deshidratado
150 gr. de azúcar
Preparación
Mezcle en un bowl los ingredientes secos, una vez mezclados haga una corona con la harina y agregue la manteca, levadura, vainilla y huevo, mezcle bien y agregue poco a poco la leche tibia, amase poco a poco hasta obtener una masa suave y uniforme, deje reposar durante 20 minutos. En una bandeja mezcle el coco con150gr. de azúcar. Corte la masa en trozos de unos 50 gramos cada uno y haga bolitas con la mano abierta, déjelos reposar en un bowl, cubriéndolos con agua tibia. Después de 10 minutos páselos por el coco con azúcar. Coloque los panes en una bandeja y deje levar hasta que dupliquen su tamaño. Hornee a 200 grados hasta dorar. Al estar listos espolvoree con azúcar impalpable.

miércoles, 14 de noviembre de 2007

AQUI ESTOY CON MIS ALUMNOS DE LA CARRERA DE PASTELERIA,SIEMPRE LOS RECUERDO,ADRIANA,CARINA,HUGO Y MUCHOS MAS QUE NO APARECEN AQUI.
QUE FRIO HACE EN BUENOS-AIRES!!!!!!
SE ACERCA EL VERANO O EL INVIERNO??
NOS CALENTAMOS LOS CORAZONES?
TE PARECE TRASLADARNOS AL PARAGUAY??
QUIERO COMPARTIR CON VOS ESTA RECETA,RICA Y FACIL
CHIPA:
1 KG. DE ALMIDON DE MANDIOCA
500 GR. DE QUESO MAR DEL PLATA
100 GR. DE MANTECA
4 HUEVOS
1 CUCHARADA DE SAL
LECHE TIBIA
RALLAR GRUESO EL QUESO MAR DEL PLATA FRIO,MEZCLAR CON EL ALMIDON Y LA SAL.BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR JUNTO CON LA MANTECA.DE A POCO AGREGAR LA LECHE TIBIA HASTA FORMAR UNA MASA BLANDA.ENVOLVER Y DEJAR ENFRIAR 30 MINUTOS.FORMAR PEQUEÑAS BOLITAS,PONER SOBRE PLACAS ENMANTECADAS Y LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS,HASTA DORAR.


REALMENTE NO PODES DEJAR DE HACERLAS,IDEAL PARA EL DIA DE HOY,ENCENDER EL HORNO!!!!
SI TENES ALGUNA DUDA POR LA PREPARACION O DIFICULTAD DE ENCONTRAR ALGUN INGREDIENTE,ESCRIBIME!!!

martes, 13 de noviembre de 2007

ESCUCHA MI COLUMNA
EN "SONIDOS CLANDESTINOS"
SABADOS DE 20 A 22 HS.
FM 88.7 LA TRIBU


Queridos amigos,en esta foto me pueden ver en el stand de la embajada de Israel en la feria del libro.Durante 15 dias le mostre al publico presente la variedad de sabores y recetas de esta tierra milenaria,quiero compartir con vos esta rica preparacion ideal para la actual primavera porteña.Aqui va la siguiente receta:
SHAKSHUKA
1 CEBOLLA MEDIANA1/2 MORRON VERDE1/2 MORRON ROJO1 DIENTE DE AJO1 TAZA DE PURE DE TOMATES3 HUEVOSSAL,PIMIENTA3 CUCHARADAS DE ACEITE
EN UNA SARTEN,PONER A CALENTAR EL ACEITE,UNA VEZ CALIENTE,AGREGAR LA CEBOLLA PICADA,LOS MORRONES PICADOS GRUESO,REHOGAR UN POCO,AGREGAR EL AJO,TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO,POR ULTIMO,AGREGAR EL PURE DE TOMATES,TAPAR Y DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.AGREGAR LOS HUEVOS,DE A UNO,TENER CUIDADO QUE NO SE PEGUEN ENTRE SI,DEJAR COCINAR HASTA QUE LA CLARA SE CUAGULE,CONDIMENTAR Y SERVIR CON ABUNDANTE PAN.
Este rico plato lo llevaron los inmigrantes del magreb a la tierra de Israel,hoy en dia forma parte de la mesa cotidiana que se prepara en minutos,tanto para un desayuno festivo como para una comida ligera.Que lo disfruten.

lunes, 12 de noviembre de 2007

bienvenidos

Hola, gracias por visitar mi mundo virtual. En estas páginas, intentaré abrir una ventana a la buena alimentación y a las tradiciones milenarias. Una ventana que intentará dar luz y ser lo más clara posible. Estas invitado a asomarte y simplemente animarte a mirar. Ojalá lo disfrutes y te sea útil.
Nélson