sábado, 18 de junio de 2016

!!!! BEIGALAJ DE QUESO !!!!



MASA:
500 GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE ALCOHOL
1 CUCHARADA DE SAL FINA
AGUA TIBIA

FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,PONER EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,MENOS EL AGUA,EN EL CENTRO,DE A POCO AGREGAR AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY BLANDA,TRABAJAR BIEN,GOLPEAR Y DEJAR REPOSAR 20 MINUTOS.

RELLENO:
500 GR. DE RICOTTA
2 YAMAS
1 CUCHARADA DE ALMIDON DE MAIZ
150 GR. DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE EXTRACTO DE VAINILLA


ESTIRAR LA MASA,CON LA AYUDA DE UNA MANGA,FORMAR UN CORDON CON EL RELLENO,PINCELAR EL BORDE CON HUEVO BATIDO,CORTAR Y DAR FORMA DE 8.
PINCELAR LA SUPERFICIE CON HUEVO BATIDO,ESPOLVOREAR CON AZUCAR Y LLEVAR A UN HORNO DE 180 GRADOS,HASTA DORAR.
COMER TIBIO O FRIO.




























jueves, 16 de junio de 2016

!!! "BLINTZES" !!!!



PARA LA MASA:
3 HUEVOS
2 VASOS DE LECHE O AGUA
1 1/2 DE HARINA
6 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 CUCHARADAS DE ACEITE
½ CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
VAINILLA

RELLENO:
500GR DE QUESO BLANCO O RICOTA
1 YEMA
4 CUCHARADAS DE AZUCAR
RALLADURA DE 1 LIMON
50GR. DE PASAS DE UVA

CON LOS INGREDIENTES DE LA MASA FORMAR UNA PASTA LISA MEZCLANDO TODO CON UN BATIDOR DE ALAMBRE,DEJAR REPOSAR 20 MINUTOS Y FORMAR LAS CREPES EN UNA SARTEN LIGERAMENTE ACEITADA.

PARA EL RELLENO,MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,RELLENAR UN EXTREMO DE LA CREPE Y CERRAR EN FORMA DE PAQUETITO,ANTES DE SERVIR DORAR DE AMBOS LADOS EN UNA SARTEN CON ACEITE.
SERVIR ESPOLVOREADO DE AZUCAR IMPALPABLE Y UN CHORRITO DE CREMA NATURAL.
















jueves, 2 de junio de 2016

!!!! "JALA PARA SHABAT" !!!!!



500 GR. DE HARINA
25 GR. DE LEVADURA FRESCA
75 GR. DE AZUCAR
6 GR. DE SAL
50 CC. DE ACEITE
1 HUEVO
180 CC. DE AGUA
HUEVO BATIDO PARA PINCELAR
SEMILLAS DE SESAMO O AMAPOLA

TAMIZAR LA HARINA Y MEZCLAR CON LA SAL Y EL AZUCAR,DESINTEGRAR LA LEVADURA CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
FORMAR UN HUECO, PONER EL ACEITE JUNTO AL HUEVO REVISADO,AGREGAR DE A POCO EL AGUA HASTA FORMAR UNA MASA,PONER EN LA MESADA Y TRABAJAR BIEN HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR SU VOLUMEN.
DIVIDIR LA MASA EN TRES CORDONES Y FORMAR UNA TRENZA,UBICAR SOBRE PLACAS ACEITADAS,TAPAR Y DEJAR LEVAR,UNA VEZ QUE DUPLICO SU VOLUMEN,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO,ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS DESEADAS Y LLEVAR A HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS HASTA DORAR.