martes, 31 de mayo de 2011

lunes, 30 de mayo de 2011

!!!!!!TABULE!!!!!!

TABULE-ENSALADA DE TRIGO BUEGOL

500gr. de trigo burgol mediano
3 pepinos
3 tomates firmes
2 cebollas
3 cebollas de verdeo
1 atado de perejil
2 limones
sal,pimienta,aceite de oliva


LAVAR BIEN EL TRIGO Y DEJAR REMOJAR EN AGUA FRIA POR 3 HORAS.LAVAR LOS PEPINOS Y TOMATES, PARTIR AL MEDIO, QUITAR LAS SEMILLAS Y CORTAR EN PEQUEÑOS CUBOS.PICAR FINAMENTE LAS CEBOLLAS Y PEREJIL.
ESCURIR BIEN EL TRIGO HASTA QUE RESULTE SECO, AGREGAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, CONDIMENTAR Y DEJAR ENFRIAR 2 HORAS ANTES DE CONSUMIR.






jueves, 12 de mayo de 2011

!!!!PLETZALAJ!!!!!

Pletzalaj:
1 Kg. de Harina
4 cucharadas de aceitE
50GR. DE LEVADURA
2 huevo
2 cucharadas de sal fina
1 cucharada de azucar
400 cc. de agua tibia
Cobertura:
Huevo batido
Cebolla picada
Semillas de amapola
Sal y aceite
DISULVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR,DEJAR ESPUMAR.
MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL Y FORMAR UNA CORONA.
EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,EL HUEVO Y LA LEVADURA ESPUMADA,IR INCORPORANDO LOS INGREDIENTE AGREGANDO DE A POCO EL AGUA,HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y PAREJA,PONER EN UN BOWL,TAPAR Y DEJAR LEVAR AL DOBLE.
PARA LA COBERTURA,MEZCLAR LA AMAPOLA,LA CEBOLLA FINAMENTE CORTADA,LA SAL Y ACEITE.
UNA VEZ QUE LA MASA LEVO,ESTIRARLA SOBRE LA MESADA ENHARINADA,CORTAR DISCOS DEL TAMAÑO DESEADO,PONER EN PLACAS LIGERAMENTE ACEITADAS,TRATANDO DE DEJAR ESPACION ENTRE UNA Y OTRA,PINCELAR CON HUEVO BATIDO Y SOBRE CADA UNO PONER UN POCO DE LA MEZCLA DE LA AMAPOLA,DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
HORNEAR A 180 GRADOS HASTA QUE TOMEN UN LIGERO COLOR DORADO.






jueves, 5 de mayo de 2011

!!!CROCANTE DE PERAS!!!! IDEAL PARA "PESAJ"

8 PERAS FIRMES
100GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA
200 GR. DE PASAS DE UVA
2 CUCHARADAS DE FECULA DE PAPA
COBERTURA:
200GR. DE HARINA DE MATZA
200 GR. DE AZUCAR BLANCA O DE CAÑA
2 CUCHARADAS DE CACAO AMARGO
200 GR. DE MARGARINA

PONER EN EL VASO DE LA PROCESADORA LA HARINA DE MATZA,AZUCAR Y CACAO,AGREGAR LA MARGARINA FRIA CORTADA EN CUBOS Y PROCESAR HASTA FORMAR GRUMOS, DEJAR EN LA HELADERA.

PELAR LAS PERAS Y CORTAR EN CUBOS, AGREGAR LAS PASAS DE UVA HIDRATADAS Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, MEZCLAR BIEN Y DISTRIBUIR EN MOLDE INDIVIDUAL O FUENTE APTA PARA HORNO, CUBRIR CON LOS GRUMOS FRIOS Y LLAVAR A HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS POR 40 MINUTOS, SERVIR CALIENTE O TEMPERATURA AMBIENTE ESPOLVOREADOS CON AZUCAR IMPALPABLE.