jueves, 13 de diciembre de 2018

!!!! ENSALADA DE ZANAHORIAS MARROQUI !!!!


1 KG. DE ZANAHORIAS
4 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADITAS DE COMINO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
½ TAZA DE VINAGRE
3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL

PELAR LAS ZANAHORIAS Y CORTAR EN RUEDAS MEDIANAS.HERVIR 10 MINUTOS,CUIDANDO QUE NO SE PASEN.
PONER EL ACEITE EN UNA SARTEN Y CALENTAR,AGREGAR LOS AJOS MACHACADOS,COMINO Y PIMENTON,COCINAR 5 MINUTOS,AGREGAR EL VINAGRE Y LUEGO LAS ZANAHORIAS COCIDAS,RETIRAR DE LA SARTEN,SALAR Y ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL PICADO.








sábado, 8 de diciembre de 2018

!!!! SUFGANIOT PARA JANUCA !!!!!


500GR. DE HARINA 0000
5 CUCHARADAS DE AZUCAR
1 VASO DE AGUA
25GR. DE LEVADURA FRESCA
2 HUEVOS
VAINILLA
50GR. DE ACEITE
1 CUCHARADITA DE SAL
ACEITE PARA FREIR
AZUCAR IMPALPABLE

DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AZUCAR Y UN POCO DE AGUA,DEJAR ESPUMAR.
EN LA MESADA,FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA,EL RESTO DEL AZUCAR Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,AGREGAR LA LEVADURA ESPUMADA Y DE A POCO INCORPORAR EL AGUA.
FORMAR UNA MASA LISA Y TIERNA.
TAPAR Y DEJAR LEVAR AL DOBLE.
ESTIRAR LA MASA SOBRE UNA MESADA ENHARINADA,DARLE UN ESPESOR DE 11/2 CM. CORTAR DISCOS Y DEJAR DUPLICAR EL VOLUMEN, FREIR EN ABUNDANTE ACEITE ,DORAR DE UN LADO Y LUEGO DEL OTRO.
RETIRAR DEL ACEITE,ESCURIR Y ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE.










sábado, 17 de noviembre de 2018

!!!! KIGUEL DE PAPA O RAIBAJ !!!!!


1 KG. DE PAPA PELADA Y RALLADA
2 CEBOLLAS RALLADAS
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE HARINA O HARINA DE MATZA
SAL,PIMIENTA BLANCA
ACEITE PARA LA ASADERA

UNIR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,VOLCAR EN UNA ASADERA PROFUNDA BIEN ACEITADA Y LLEVAR A HORNO DE 200 GR. POR 1 HORA,HASTA NOTAR QUE ESTA DORADO Y SE DESPRENDE DE LOS BORDES.
SERVIR CALIENTE COMO GUARNICION.







lunes, 12 de noviembre de 2018

!!!! MAAMUL !!!!


MASA:
400 GR. DE SEMOLIN
200 GR. DE MARGARINA (VEGETALINA)
200 GR. DE HARINA
AGUA
AGUA DE AZAHAR

EN UN BOWL PONER EL SEMOLIN Y LA HARINA,AGREGAR LA MARGARINA DERRETIDA Y GOTAS DE AGUA DE AZAHAR,UNIR BIEN E IR INCORPORANDO DE A POCO AGUA,HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y LISA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.

RELLENO:
400 GR. DE NUECES
200 GR. DE AZUCAR
2 CLARAS
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
GOTAS DE AGUA DE AZAHAR

TRITURAR LAS NUECES Y MEZCLAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES.
FORMAR UNA BOLITA CON LA MASA,AHUECAR Y RELLENAR,CERRAR BIEN Y PEGISCAR LA SUPERFICIE,LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS,SIN QUE SE DOREN,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE













lunes, 29 de octubre de 2018

!!!! PLETZALAJ !!!!!



1 Kg. de Harina
100 cc. de aceite neutro
50 gr.. de levadura
2 huevos
20 gr. De sal
25 gr. de azucar
400 cc. de agua tibia

Cobertura:
Huevo batido
Cebolla picada
Semillas de amapola
Sal y aceite

DISULVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR,DEJAR ESPUMAR.
MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL Y FORMAR UNA CORONA.
EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,EL HUEVO Y LA LEVADURA ESPUMADA,IR INCORPORANDO LOS INGREDIENTE AGREGANDO DE A POCO EL AGUA,HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y PAREJA,PONER EN UN BOWL,TAPAR Y DEJAR LEVAR AL DOBLE.
PARA LA COBERTURA,MEZCLAR LA AMAPOLA,LA CEBOLLA FINAMENTE CORTADA,LA SAL Y ACEITE.
UNA VEZ QUE LA MASA LEVO,ESTIRARLA SOBRE LA MESADA ENHARINADA,CORTAR DISCOS DEL TAMAÑO DESEADO,PONER EN PLACAS LIGERAMENTE ACEITADAS,TRATANDO DE DEJAR ESPACIO ENTRE UNA Y OTRA,PINCELAR CON HUEVO BATIDO Y SOBRE CADA UNO PONER UN POCO DE LA MEZCLA DE LA AMAPOLA,DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
HORNEAR A 200 GRADOS HASTA QUE TOMEN UN LIGERO COLOR DORADO.











miércoles, 24 de octubre de 2018

!!!!! FALAFEL !!!!!


500GR. DE GARBANZOS
1 VASO DE PAN RALLADO DE PANADERIA
 4 DIENTES DE AJO
 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
 6 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
AJI MOLIDO,COMINO,SAL,PIMIENTA,ACEITE PARA FREIR
DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO TODA LA NOCHE,CAMBIANDO CADA TANTO EL AGUA.
UNA VEZ BIEN HIDRATADOS,MOLERLOS JUNTO A EL AJO Y UN POCO DE AGUA.
CONDIMENTAR BIEN,ES IMPORTANTE QUE LA MEZCLA QUEDE BIEN SABROZA.
AGREGAR EL PAN RALLADO Y DEJA REPOSAR UNOS 30 MINUTOS.
FORMAR LAS BOLITAS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE.