martes, 28 de octubre de 2008

!!!SABORES CLANDESTINOS DE NOVIEMBRE!!!!!

INGLATERRA

UNO DE LOS MOMENTOS MAS IMPORTANTES EN LA VIDA DE LOS INGLESES ES LA HORA DEL TE,GENERALMENTE A LAS 5 DE LA TARDE.ESTA CEREMONIA,COMPARABLE SOLO CON LA QUE REALIZAN LOS JAPONESES TIENE REGLAS FIJAS Y PREPARACIONES QUE NO PUEDEN FALTAR EN LA MESA,COMO LOS PEQUEÑOS SANDWICHES DE PEPINO,DE SALMON AHUMADO,LAS MERMELADAS DE CÍTRICOS Y LOS “SCONS”,UNOS PANECILLOS DE SABOR NEUTO QUE ACOMPAÑAN MUY BIEN A LAS MERMELADAS DE NARANJA, LIMÓN O POMELO.EN NUESTRO PAIS ES HABITUAL ENCONTRARLAS EN LOS DESAYUNOS PATAGÓNICOS, GRACIAS A LA INMIGRACIÓN DE LOS GALESES.

SCONS:

400GR.DE HARINA
3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
100GR. DE MANTECA
LECHE FRIA
1 CUCHARADITA DE VAINILLA

MEZCLAR LOS INGRADIENTES SECOS,CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS INCORPORAR LA MANTECA HASTA LOGRAR UN ARENADO,DE A POCO INCORPORAR LA LECHE HASTA LOGRAR UNA MASA UNIDA,TAPAR Y DEJAR ENFRIAR 30 MINUTOS.
SOBRE LA MESADA ENHARINADA,ESTIRAR LA MASA DE UNOS 6 CM.,CORTAR LOS DISCOS Y ACOMODAR EN PLACA ENMANTECADA,PINTAR CON HUEVO BATIDO Y LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS HASTA QUE QUEDEN LIGERAMENTE DORADOS.

FRANCIA

QUIEN NO SE TIENTE CON UNA RICA Y ESPUMOSA MOUSSE DE CHOCOLATE? HAY MUCHAS RECETAS Y VERSIONES DE ESTA RICA PREPARACIÓN,INVENTADA POR LOS FRANCESES, QUE LE DIERON FORMA Y REGLAS A LA GASTRONOMIA ACTUAL.LA VERDADERA MOUSSE NO LLEVA NI CREMA NI GELATINA,SOLAMENTE CON CUATRO INGREDIENTES LOGRAMOS ESTA DELICIA.

MOUSSE DE CHOCOLATE:

5 HUEVOS
150GR. DE CHOCOLATE PARA TAZA
100 GR. DE AZUCAR
100 GR. DE MANTECA

DERRETIR EL CHOCOLATE CON LA MANTECA A BAÑO DE MARIA,DEJAR ENFRIAR UN RATO.
SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS,BATIR LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZUCAR HASTA QUE RESULTEN PALIDAS,INCORPORAR EL CHOCOLATE DERRETIDO.BATIR LAS CLARAS A NIEVE Y DE A POCO AGREGAR EL RESTO DEL AZUCAR,INCORPORAR EN FORMA ENVOLVENTE A LA PREPARACION ANTERIOR,VOLCAR EN COPAS O EN UNA FUENTE Y ENFRIAR POR TRES HORAS ANTES DE SERVIR.

MÉXICO

TANTO LA COCINA MEXICANA COMO LA DEL RESTO DEL CONTINENTE UTILIZA MUCHO LA PALTA,PUEDE SER DULCE,COMO LA CONSUMEN EN BRASIL O PARAGUAY O SALADA COMO LO HACEN LOS CHILENOS EN SUS DESAYUNOS Y NOSOTROS CON MAYONESA O SALSA GOLF
LOS MEXICANOS SUPIERON CON EATA PREPARACIÓN SACARLE TODO EL SABOR Y LOS NUTRIENTES DE ESTA FRUTA Y SIEMPRE ESTA PRESENTE EN SUS COMIDA.TANTO LA PALTA O AGUACATE,ES UNA FRUTA DELICIOSA QUE DA PLACER CONSUMIRLA TANTO DULCE COMO SALADA.

GUACAMOLE:

4 PALTAS MADURAS
JUGO DE 1 LIMON
1 CEBOLLA
1/2 TAZA DE PEREJIL O CILANTRO PICADO
4 CUCHARADAS DE ACEITE
SAL,PIMIENTA

PISAR LA PULPA DE LAS PALTAS CON UN TENEDOR,SIN TRITURAR MUCHO,AGREGAR LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA,EL CILANTRO O PEREJIL,MEZCLAR BIEN,CONDIMENTAR CON EL ACEITE,LIMON,SAL Y PIMIENTA.ENFRIAR Y SERVIR CON TACOS O PAN.

BRASIL

LOS BRASILEROS SON FANÁTICOS DE LAS FRITURAS,POR SUS ORIGENES AFRICANOS Y PORTUGUESES SUPIERON INCORPORARLAS A SUS COMIDAS DIARIAS Y HECHAS CON UN BUEN ACEITE A A TEMPERATURA CORRECTA,NO DAÑAN NUESTRA SALUD.
ESTA PREPARACIÓN LA PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNA CERVEZA COMO APERITIVO COMO PLATO PRINCIPAL ACOMPANADA DE UNA RICA ENSALADA.TAMBIEN FACIL DE CONSERVAR EN LA HELADERA O FREEZER Y TENERLA SIEMPRE A MANO.

BOLINHAS DE PEIXE:

2 FILETES DE MERLUZA
3 PAPAS MEDIANAS
5 CUCHARADAS DE HARINA
2 HUEVOS
1 CEBOLLA CHICA
4 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
SAL,PIMIENTA
ACEITE PARA FREIR

HERVIR LOS FILETES Y DEJAR ENFRIAR,PISAR CON UN TENEDOR.HERVIR LAS PAPAS Y UNA VEZ COCIDAS,MEZCLAR CON EL PESCADO DESMENUZADO.AGREGAR LA HARINA,HUEVOS,PEREJIL PICADO Y LA CEBOLLA BIEN PICADA,FORMAR UNA PASTA Y CONDIMENTAR.
EN UNA SARTEN PONER A CALENTAR ABUNDANTE ACEITE,CON LAS MANOS FORMAR PEQUÑAS BOLITAS Y FREIR HASTA DORAR,SECAR SOBRE PAPEL Y SERVIR.