jueves, 28 de mayo de 2015

!!!!! VARENIKES DE PAPA !!!!!!



MASA:
400GR. DE HARINA
4 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
1 CUCHARADA DE SAL FINA

FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER LOS HUEVOS,ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES,HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA. DEJAR REPOSAR UNOS 30 MINUTOS. ESTIRAR,CORTAR DISCOS Y RELLENAR.
CERRAR EN FORMA DE "EMPANADITA" DEJANDOLE LOS BORDES ANCHOS. COCINAR EN AGUA CON SAL,SERVIR CON LA CEBOLLA REHOGADA O CREMA NATURAL.

RELLENO:
1 KG. DE PAPA
4 CEBOLLAS GRANDES
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
ACEITE NEUTRO

PICAR LAS CEBOLLAS FINAMENTE Y REHOGAR EN ACEITE A FUEGO SUAVE HASTA QUE TOMEN COLOR DORADO,RESERVAR.
PELAR LAS PAPAS,CORTAR EN CUBOS Y COCINAR CON AGUA Y SAL,UNA VEZ TIERNAS,PISARLAS HASTA FORMAR UN PURE.
AGREGAR LA CEBOLLA REHOGADA,CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y AZUCAR.
RELLENAR LOS DISCOS DE MASA.
















domingo, 17 de mayo de 2015

!!!!! MUHAMARRA !!!!!



3 MORRONES ROJOS
2 DIENTES DE AJO
100 GR. DE NUECES
2 RODAJAS DE PAN BLANCO
1 LIMON
SAL,PIMIENTA,COMINO,AZUCAR
ACEITE DE OLIVA

ASAR LOS MORRONES SOBRE LA HORNALLA Y UNA VEZ COCIDOS,LAVAR,PELAR Y DEJAR ESCURRIR,DESPUES PICARLOS O PROCESARLOS.
TOSATAR LAS NUECES AL HORNO Y QUITARLES LA PIEL,MOLERLOS.
MEZCLAR LA PASTA DE MORRONES CON LAS NUECES,AGREGAR EL AJO PICADO,EL PAN DESINTEGRADO,LIMON Y ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA.CONDIMENTAR Y DEJAR ENFRIAR.













lunes, 11 de mayo de 2015

!!!!! KURABIDES !!!!!



280 GR. DE HARINA
200 GR. DE MAGARINA ,MANTECA O ACEITE
2 CUCHARADAS DE AZUCAR IMPALPABLE
2 CUCHARADAS DE AGUA
6 CUCHARADAS DE AGUA DE ROSAS
AZUCAR IMPALPABLE

FORMAR UNA MASA CON LA HARINA,MARGARINA,AZUCAR IMPALPABLE Y AGUA,UNIR TODO HASTA LOGRAR UNA MASA LISA,DIVIDIR EN 45 BOLLITOS Y CON CADA UNO FORMAR UN CORDON DE 12CM. DE LARGO,UNIR LOS BORDES,PRESIONAR Y PONER SOBRE ASADERA LIMPIA.HORNEAR A 170 GRADOS HASTA QUE LA BASE ESTE DORADA PERO LAS MASITAS TODAVIA ESTAN CLARITAS.
PONERLAS SOBRE LA MESADA Y CON LOS DEDOS SALPICAR EL AGUA DE ROSAS,LUEGO,PASARLAS POR EL AZUCAR IMPALPABLE.GUARDAR EN RECIPIENTE CERRADO.













miércoles, 6 de mayo de 2015

!!!!! PRAKES !!!!!



1 REPOLLO BLANCO GRANDE

RELLENO:
300GR. DE CARNE “KASHER” PICADA
1 VASO DE ARROZ LAVADO
2 CEBOLLAS PICADAS
1 ZANAHORIA RALLADA
1/2 VASO DE PURE DE TOMATES
SAL,PIMIENTA, AZUCAR
SALSA:
2 CEBOLLAS PICADAS
2 ZANAHORIAS RALLADAS
2 VASOS DE PURE DE TOMATES
2 VASOS DE AGUA, JUGÓ DE 2 LIMONES
ACEITE
SAL,PIMIENTA,AZUCAR

PONER A HERVIR AGUA EN UNA CACEROLA GRANDE.
QUITARLE EL CENTRO AL REPOLLO Y DEJAR 20 MINUTOS EN EL AGUA HIRVIENDO, HASTA QUE LAS HOJAS RESULTEN TIERNAS.
SEPARAR HOJA POR HOJA Y DEJAR ESCURRIR.
PARA EL RELLENO,MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES, CONDIMENTAR Y RELLENAR CADA HOJA EN FORMA DE PAQUETITO.
PARA LA SALSA, REHOGAR LA CEBOLLA CON LA ZANAHORIA, ACOMODAR LOS PRAKES UNO SOBRE OTRO Y CUBRIR CON EL PURE DE TOMATES, AGUA Y CONDIMENTOS.
DEJAR COCINAR UNOS 30 MINUTOS.