domingo, 16 de diciembre de 2012

!!!! MAAMUL !!!!!

MASA: 400 GR. DE SEMOLIN 200 GR. DE MARGARINA 200 GR. DE HARINA LECHE FRIA O AGUA AGUA DE AZAHAR EN UN BOWL PONER EL SEMOLIN Y LA HARINA,AGREGAR LA MARGARINA DERRETIDA Y GOTAS DE AGUA DE AZAHAR,UNIR BIEN E IR INCORPORANDO DE A POCO LA LECHE FRIA O AGUA,HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y LISA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS. RELLENO:400 GR. DE NUECES 200 GR. DE AZUCAR 1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA GOTAS DE AGUA DE AZAHAR TRITURAR LAS NUECES Y MEZCLAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES. FORMAR UNA BOLITA CON LA MASA,AHUECAR Y RELLENAR,CERRAR BIEN Y PEGISCAR LA SUPERFICIE,LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS,SIN QUE SE DOREN,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE

jueves, 6 de diciembre de 2012

!!!! LATKES PARA "JANUCA" !!!!

1 KG. DE PAPA 2 CEBOLLAS MEDIANAS 2 HUEVOS 4 CUCHARADAS DE HARINA SAL,PIMIENTA ACEITE PARA FREIR PELAR LAS PAPAS Y PASARLAS POR UN RALLADOR GRUESO,ESCURIR UN POCO EL LIQUIDO,AGREGAR LA CEBOLLA RALLADA,LOS HUEVOS,HARINA Y CONDIMENTOS. PONER EL ACEITE EN UNA SARTEN Y CUANDO ESTE CALIENTE,CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA,IR FORMANDO LOS LATKES. UNA VEZ DORADOS,RETIRAR DE LA SARTEN Y PONER SOBRE PAPEL ABSORBENTE. SERVIR CALIENTES.

sábado, 1 de diciembre de 2012

" ENSALADA DE PALTA ISRAELI " SALAT AVOCADO !!!!!

5 PALTAS MADURAS 1 CEBOLLA GRANDE 4 HUEVOS DUROS 6-7 CUCHARADAS DE MAYONESA JUGO DE 1 LIMON SAL,PIMIENTA PEREJIL PICADO 150 GR. DE ACEITUNAS VERDES PICADAS PONER LOS HUEVOS DUROS EN UN BOWL Y PISARLOS CON LA AYUDA DE UN TENEDOR O PISAPAPA,AGREGAR LA CEBOLLA PICADA ,MEZCLAR BIEN..PARTIR LAS PALTAS Y RETIRAR LA PULPA,AGREGAR AL RESTO DE LOS INGREDIENTES TRATANDO DE NO PISAR DEMASIADO,INCORPORAR EL JUGO DE LIMON,MAYONESA Y SALPIMENTAR.DEJAR ENFRIAR EN LA HELADERA Y SERVIR ESPOLVOREADO DE PEREJIL PICADO.

domingo, 18 de noviembre de 2012

!!!!! ROGALAJ !!!!!

ROGALAJ: MASA: 600 GR. DE HARINA 30 GR. DE LEVADURA 100 GR. DE AZUCAR 50 GR. DE MARGARINA AGUA 1 HUEVO VAINILLA RELLENO TRADICIONAL: 80GR. DE MARGARINA TEMPERATURA AMBIENTE 120GR. DE AZUCAR 3 CUCHARADAS DE CANELA 1 CUCHARADA DE CACAO AMARGO PARA FORMAR LA MASA, DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA. LUEGO, IR UNIENDO TODOS LOS INGREDIENTES HASTA LOGRAR UNA MASA LISA Y TIERNA, DEJAR 2 HORAS TAPADO EN LA HELADERA. DIVIDIR LA MASA EN 2 Y SOBRE MESADA ENHARINADA FORMAR DOS RECTANGULOS DE 1 CM. DE ESPESOR,(TAMBIEN PUEDE SER DOS DISCOS) UNTAR CON LA MARGARINA,ESPOLVOREAR CON EL AZUCAR Y CANELA.IR COPRTANDO TRIANGULOS Y ENROLLAR EN FORMA DE “MEDIALUNA”,PONER EN MOLDE ACEITADO,DEJAR LEVAR HASTA QUE DUPLICAR,PINCELAR CON HUEVO Y LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS POR 30 MINUTOS.

jueves, 25 de octubre de 2012

!!!! CAAQUES !!!!

CAAQUES ROSQUITAS ORIENTALES 600 GR. DE HARINA 200 GR. DE MARGARINA 40 GR. DE LEVADURA 50 CC. DE ACEITE NEUTRO 200 CC. DE AGUA TIBIA 50 GR. DE SEMILLAS DE SESAMO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADITA DE COMINO HUEVO PARA PINCELAR SEMILLAS DE SESAMO PARA ESPOLVOREAR EN UN PEQUEÑO RECIPIENTE DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA,ESPERAR A QUE ESPUME. PONER EN UN BOWL EL AGUA,EL ACEITE,LA MARGARINA DERRETIDA,LAS SEMILLAS DE SESAMO,LA LEVADURA ESPUMADA,LA SAL Y EL COMINO,MEZCLAR BIEN,AGREGAR LA HARINA Y FORMAR UNA MASA TIERNA,SE LE PUEDE INCORPORAR UN POCO MAS DE HARINA PARA DARLE MAS FIRMEZA AL BOLLO,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR EL VOLUMEN. UNA VEZ LEVADO,FORMAR PEQUEÑOS CORDONES Y CERRARLOS EN FORMA DE ROSCA. PONER EN ASADERAS LIMPIAS,DEJAR LEVAR NUEVAMENTE Y LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS POR 30 MINUTOS

miércoles, 17 de octubre de 2012

!!!! JAMSHUKA CON CREMA DE TJINA VERDE !!!

JAMSHUKA CON CREMA DE TJINA VERDE RECETA DEL CHEF ISRAELI Lucas Acevedo Zitrinovich DEL RESTAURANTE "MAJNE YUDA" EN JERUSALEM Preparación Crema de Tjina verde- Verter en bol la tjina en pasta junto a tres cucharadas de perejil picado(opcional palta), y con la ayuda de un batidor manual incorporar el agua fría hasta adquirir una consistencia uniforme y cremosa. Salpimentar y condimentar con unas gotas de limón. Opcional (dos dientes de ajo picados bien finos) Jamshuka Rehogar las cebollas cortadas en cuadraditos de 1 cm. junto al puerro y el ajo. Agregar piñones o nueces y freír con aceite de maíz durante 10 min. a fuego mediano-alto. Finalmente, agregar la carne molida y cocinar a fuego bajo durante 15 min. Salpimentar y servir sobre la crema de tjina Disfrutar con pitas calientes.