sábado, 23 de abril de 2016

!!!! "KIGUEL" DE PAPA PARA PESAJ !!!!



1 KG. DE PAPA PELADA Y RALLADA
2 CEBOLLAS RALLADAS
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE HARINA O HARINA DE MATZA
SAL,PIMIENTA BLANCA
ACEITE PARA LA ASADERA

UNIR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,VOLCAR EN UNA ASADERA PROFUNDA BIEN ACEITADA Y LLEVAR A HORNO DE 200 GR. POR 1 HORA,HASTA NOTAR QUE ESTA DORADO Y SE DESPRENDE DE LOS BORDES.
SERVIR CALIENTE COMO GUARNICION.











viernes, 15 de abril de 2016

!!!! JREIN !!!!



1 RAIZ GRANDE DE RABANO PICANTE
1 KG. DE REMOLACHAS HERVIDAS
SAL,AZUCAR,VINAGRE BLANCO

PELAR LA RAIZ DE RABANO Y RALLAR FINO,AGREGAR LA REMOLACHA RALLADA Y DE A POCO INCORPORAR EL VINAGRE,AZUCAR Y SAL,HASTA LOGRAR EL SABOR DESEADO.





!!!! KNEIDALAJ DE POLLO !!!!



600 GR. DE SUPREMA DE POLLO MOLIDA
1 HUEVO
4 CUCHARADAS DE HARINA DE “MATZA”
1 DIENTE DE AJO PICADO
4 CUCHARADAS DE HOJAS DE MENTA PIADAS
4 CUCHARADAS DE CEBOLLA DE VERDEO PICADA (SOLO LA PARTE VERDE)
SAL,AJI MOLIDO,COMINO,CURCUMA
ACEITE PARA FREIR

UNIR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,DEJAR REPOSAR UNOS 20 MINUTOS.
CON LAS MANOS HUMEDAS,FORMAR LOS “KNEIDALAJ” Y FREIR EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE,ESCURRIR SOBRE PAPEL Y SERVIR CON ENSALADA Y “TEJINA”








domingo, 10 de abril de 2016

!!! "KIJALAJ" PARA PESAJ !!!!!!



250 GR. DE MANI TOSTADO
150 GR. DE HARINA DE MATZA
250 GR. DE AZUCAR
5 HUEVOS
EXTRACTO DE ALMENDRAS
RALLADURA DE 1 LIMON
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA

TRITURAR EL MANI TOSTADO,MEZCLAR CON EL AZUCAR Y LA HARINA DE MATZA,DE A POCO AGREGAR LOS HUEVOS HASTA FORMAR UNA PASTA BLANDA.AGREGAR LA CANELA,RALLADURA DE LIMON Y EL EXTRACTO DE ALMENDRAS.
CON LA AYUDA DE UNA MANGA O CON DOS CUCHARITAS IR FORMANDO DISCOS SOBRE PLACA ACEITADA,APLASTAR UN POCO CON LA MANO HUMEDA. LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS DURANTE 20 MINUTOS,DEJAR ENFRIAR ANTES DE RETIRAR DE LA ASADERA.















sábado, 2 de abril de 2016

!!!! OZNEI HAMMAN !!!!



MASA:
300 GR. DE HARINA 0000
100 GR. DE AZUCAR IMPALPABLE
½ CUCHARADITA DE SAL
200 GR. DE MANTECA O MARGARINA FRIA
2 YEMAS
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

RELLENO:

150 GR. DE CHOCOLATE PARA TAZA
50 GR. DE CREMA DE LECHE O CREMA VEGETAL
1 HUEVO
1 YEMA

PARA FORMAR LA MASA,HACER UNA ARENILLA CON LA HARINA,AZUCAR IMPALPABLE,SAL Y LA MANTECA O MARGARINA FRIA CORTADA EN CUBITOS,AGREGAR LA VAINILLA Y LAS YEMAS,UNIR BIEN,TAPAR Y LLEVAR A LA HELADERA POR 12 HORAS.
ESTIRAR SOBRE MESADA ENHARINADA,DE UNOS 3 MILIMETROS DE ESPESOR,CORTAR DISCOS DE UNOS 7 CM. DE DIAMETRO,RELLENAR Y CERRAR.PONER EN ASADERAS LIMPIAS Y SECAS Y LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS POR 10-15 MINUTOS.
PARA EL RELLENO,PONER EN UN BOWL EL CHOCOLATE PICADO JUNTO CON LA CREMA,LLEVAR A BAÑO DE MARIA HASTA QUE SE DERRITA,FUERA DEL FUEGO AGREGAR EL HUEVO Y LA YEMA,LLEVAR A LA HELADERA POR 12 HORAS.