domingo, 18 de octubre de 2009

!!!STRUDEL DE MANZANAS!!!

!!!HACIENDO STRUDEL DE MANZANAS EN "AMIA"!!!!





!!!STRUDEL DE MANZANAS!!!!

STRUDEL DE MANZANAS

MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA TIBIA

FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL.
EN EL CENTRO, PONER EL ACEITÉ, VINAGRE Y LOS HUEVOS, DE A POCO INCORPORAR EL AGUA TIBIA, UNIR TODO HASTA LOGRAR UNA MASA MUY BLANDA Y LISA, DEJAR REPOSAR TAPADO UNOS 30 MINUTOS.

RELLENO:
1 1/2 DE MANZANAS VERDES
150GR. DE AZUCAR
100GR. DE PASAS DE UVA
50GR. DE PAN RALLADO O GALLETITAS MOLIDAS
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO
ACEITE PARA UNTAR LA MASA
HUEVO PARA PINTAR

PELAR LAS MANZANAS Y CORTAR EN LAMINAS FINAS, PONER EN UNA CACEROLA, TAPAR Y LLEVAR A FUEGO BAJO HASTA QUE LAS MANZANAS ESTEN TIERNAS, RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR EN UN COLADOR.
MEZCLAR LAS MANZANAS YA FRIAS CON EL AZUCAR,CANELA,PASAS Y PAN RALLADO.

viernes, 16 de octubre de 2009

!!!LAS "BURRECAS"!!!!!




!!!RECETA DE BURRECAS!!!!

BURRECAS:

400 GR. DE MASA PHILA
100 GR. DE MANTECA
350 GR. DE RICOTTA
100 GR. DE QUESO RALLADO
2 YEMAS
SAL,PIMIENTA
HUEVO PARA PINCELAR
SEMILLAS DE SESAMO

MEZCLAR LA RICOTTA CON EL QUESO RALLADO,AGREGAR LAS YEMAS Y CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.
SOBRE LA MESADA,LIMPIA Y SECA,PONER UNA HOJA DE MASA PHILA,PINCELAR CON LA MANTECA DERRETIDA,PONER SOBRE ESTA OTRA HOJA MAS,PINCELAR NUEVAMENTE CON LA MANTECA Y TAPAR CON OTRA HOJA.
CORTAR EN TIRAS,RELLENAR EN UN EXTREMO Y DOBLAR EN FORMA DE TRIANGULOS.
PONERLOS SOBRE ASADERAS ENMANTECADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS DE SESAMO.
LLEVAR A HORNO CALIENTE HASTA DORAR.