jueves, 14 de abril de 2011

!!!!LATKES PARA "PESAJ"!!!!!

2 ATADOS GRANDES DE ACELGA
1 CEBOLLA GRANDE
4 HUEVOS
1 TAZA DE HARINA DE MATZA
150 GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA,NUEZ MOSCADA
AZUCAR,COMINO
ACEITE PARA FERIR


LAVAR LAS HOJAS DE LA ACELGA,PASAR POR AGUA HIRVIENDO Y LUEGO POR AGUA FRIA,ESCURIR BIEN Y PICAR.
PICAR LA CEBOLLA Y REHOGAR EN ACEITE HASTA QUE TOMEN COLOR,MEZCLAR CON LA ACELGA PICADA.
PONER EN UN BOWL LA ACELGA,CEBOLLA,HUEVOS ,QUESO Y HARINA DE MATZA,INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES Y CONDIMENTAR.
DEJAR REPOSAR UNOS 20 MINUTOS.CALENTAR ABUNDANTE ACEITE EN UNA SARTEN Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA IR FORMANDO LOS “LATKES”,UNA VEZ DORADOS DE AMBOS LADOS,SECAR SOBRE PAPEL Y SERVIR CALIENTES.








lunes, 4 de abril de 2011

!!!!POLLO Y CHAMPIGNONES PARA "PESAJ"!!!!

POLLO AL JENGIBRE

2 SUPREMAS GRANDES
1 CUCHARADA DE AZUCAR
10CM. DE RAIZ DE JENGIBRE
150GR. DE CHAMPIGNONES PEQUEÑOS
1 COPITA DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA DE FECULA DE PAPA
1 COPITA DE SALSA DE SOJA
1 COPITA DE AGUA
SAL,PIMIENTA

CORTAR LAS SUPREMAS EN TIRAS, ESPOLVOREAR CON EL AZUCAR Y DEJAR REPOSAR UNOS 30 MINUTOS.
EN UN WOK O SARTEN GRANDE CALENTAR UN POCO DE ACEITE Y REHOGAR EL JENBIBRE CORTADO EN BASTONES FINOS, AGREGAR LAS TIRAS DE SUPREMA Y REHOGAR 4 MINUTOS MAS.INCORPORAR LOS CHAMPIGNONES PARTIDOS AL MEDIO Y EL AGUA, CUÁNDO VUELVA A HERVIR ECHAR EL VINO, SALSA DE SOJA Y LA FECULA DILUIDA EN UN POCO DE AGUA, CUANDO ROMPE EL HERVOR APAGAR Y SERVIR CON LOS KNEIDALAJ