!!!! FALAFEL DE POLENTA !!!!!!

1 TAZA DE POLENTA DE COCCION RAPIDA

2 TAZAS DE AGUA

½ TAZA DE PEREJIL PICADO

1 DIENTE DE AJO

SAL,AJI MOLIDO,COMINO,PIMENTON

HUEVO BATIDO

HARINA

ACEITE PARA FREIR

MEZCLAR EN UNA CACEROLITA LA POLENTA CON EL AGUA,LLEVAR AL FUEGO Y CUANDO ROMPA EL HERVOR,DEJAR COCINAR UNOS 30 MINUTOS,RETIRAR,AGREGAR EL AJO PICADO,PEREJIL Y CONDIMENTOS,VOLCAR EN UNA ASADERA CUBIERTA CON FILM Y DEJAR ENFRIAR EN LA HELADERA.CORTAR EN CUBOS,PASAR POR EL HUEVO BATIDO,PAN RALLADO Y FREIR.

SERVIR AL PLATO O DENTRO DEL PAN “PITA” CON ENSALADA Y TEJINA.

!!!! BOIUCOS O BOICOS !!!!

350 GR. DE HARINA 0000

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

200 GR. DE MARGARINA O MANTECA

250 GR. DE QUESO BLANCO

200 GR. DE QUESO DE PASTA SEMI BLANDA RALLADO GRUESO

1 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE

100 GR. DE SEMILLAS DE SESAMO

MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,POLVO PARA HORNEAR Y PIMENTON DULCE,AGREGAR LA MANTECA O MARGARINA FRIA CORTADA EN CUBITOS,FORMAR UNA ARENILLA,AGREGAR LOS DOS QUESOS Y UNIR BIEN.

DIVIDIR LA MASA EN 40 BOLLITOS (UNOS 25 GR. CADA UNO),PRESIONAR CON LAS SEMILLAS DE SESAMO.UBICAR EN ASADERA ACEITADA Y LLEVAR A HORNO MODERADO POR 30 MINUTOS.

!!!! "GUEFILTE FISH" HERVIDO !!!!!

500gr. de boga

500gr. de dorado

500gr. de merluza

2 huevos

1 cebolla grande

1/2 taza de harina de matza

SAL,PIMIENTA,AZUCAR

para la cocción:

2 cebollas grandes

3 zanahorias en rodajas

SAL,PIMIENTA BLANCA,AZUCAR

moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,

poner bastante agua,cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.

con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.

dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria y el jrein.

!!!! "MASHE" DE CEBOLLAS !!!!!

12 CEBOLLAS GRANDES

150GR. DE ARROZ BLANCO

2 DIENTES DE AJO

3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO

1 CUCHARADA DE MENTA PICADA

SAL,PIMIENTA,COMINO

4 CUCHARADAS DE AZUCAR

JUGO DE 2 LIMONES

PELAR LAS CEBOLLAS Y HACERLES UN CORTE EN UN LATERAL.

HERVIR ABUNDANTE AGUA Y SAL,PONER A COCINAR LAS CEBOLLAS DURANTE 10 MINUTOS,RETIRAR,DEJAR ENFRIAR Y SEPARAR LAS CAPAS.

EN UNA SARTEN CON POCO DE ACEITE,DORAR LOS AJOS PICADOS Y LUEGO AGREGAR EL ARROZ,COCINAR HASTA QUE CAMBIE DE COLOR,CONDIMENTAR.

CON LA AYUDA DE UNA CUCHARITA,RELLENAR LAS CAPAS Y ARROLLAR.

 EN UNA CACERLOA PROFUNDA ACOMODAR LAS CEBOLLAS RELLENAS,CUBRIR CON EL AGUA,JUGO DE LIMON,SAL ,PIMIENTA Y AZUCAR. COCINAR A FUEGO BAJO HASTA QUE LAS CEBOLLAS ESTEN TIERNAS Y EL RELLENO COCIDO.