!!!! "ROSH-HASHANA" URBANO 2012 !!!

!!!! FALAFEL DE "QUINOA" !!!!

500 GR. DE QUINOA 2 HUEVOS 3 DIENTES DE AJO ½ TAZA DE PAN RALLADO ½ TAZA DE PEREJIL O CILANTRO PICADO SAL,AJI MOLIDO,COMINO 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR LAVAR BIEN LA QUINOA Y PONER A HERVIR EN ABUNDANTE AGUA,UNA VEZ COCIDO,ESCURRIR Y DEJAR ENFRIAR. AGREGAR LOS HUEVOS,PAN RALLADO Y POLVO PARA HORNEAR.,AJO,PEREJIL Y LOS CONDIMENTOS. DEJAR REPOSAR UNOS 30 MINUTOS Y FORMAR LAS “BOLITAS”.FREIR EN ABUNDANTE ACEITE,HASTA QUE RESULTEN DORADOS. SERVIR DENTRO DE UN PAN “PITA” EN AL PLATO,CON ENSALADA Y SALSA TAJINE. SALSA TAJINE 200 GR. DE PASTA DE SESAMO 250CC. DE AGUA FRIA 2 DIENTES DE AJO JUGO DE 1 LIMON SAL,PIMIENTA LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES,SI RESULTA MUY DENSA,AGREGAR UN POCO MAS DE AGUA.CONDIMENTAR Y DEJAR ENFRIAR.

!!!!SUPREMA DE POLLO A LA MIEL PARA "ROSH HASHANA" !!!!

2 SUPREMAS 1 CUCHARADA SOPERA DE SAL GRUESA 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA 1 DIENTE DE AJO 2 CUCHARADAS DE MIEL 1 CUCHARADA DE AZUCAR NEGRA 1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE AGUA EN UN RECIPIENTE DISOLVER LA SAL CON EL AGUA,AGREGAR LAS SUPREMAS,ASEGURARSE QUE QUEDEN CUBIERTAS CON EL AGUA,TAPAR Y DEJAR 24 HORAS EN LA HELADERA. RETIRAR DEL AGUA Y ENJUAGAR BAJO LA CANILLA CON ABUNDANTE AGUA FRIA,SECAR Y PONER EN UNA ASADERA. MEZCLAR EN UN BOWL EL ACEITE, MIEL,AJO TRITURADO,AZUCAR NEGRA Y PIMENTON,CON ESA PREPARACION,FROTAR BIEN LA CARNE Y DEJAR REPOSAR 1 HORA EN LA HELADERA. LLEVAR A HORNO CALIENTE POR 20 MINUTOS.

!!!! ARROZ A LA PERSA !!!!!

500GR. DE ARROZ DE GRANO FINO 1 CEBOLLA GRANDE 2 DIENTES DE AJO 1 CUCHARADITA DE COMINO 1 CUCHARADITA DE CURCUMA 1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA 100 GR. DE PASAS DE UVA 150 GR. DE ALMENDRAS TOSTADAS SAL,PIMIENTA 6 CUCHARADAS DE ACEITE AGUA PONER A CALENTAR EL ACEITE EN UNA CACEROLA, REHOGAR PRIMERO LA CEBOLLA PICADA Y LUEGO EL DIENTE DE AJO,AGREGAR EL ARROZ Y REHOGAR HASTA QUE CAMBIE DE COLOR,AGREGAR LOS CONDIMENTOS Y LAS PASAS DE UVA,.CUBRIR CON AGUA Y DEJAR COCINAR HASTA QUE EL ARROZ RESULTE SECO,AGREGAR LAS ALMENDRAS A ULTIMO MOMENTO.