!!!DESDE PARANA!!!!

17-Jun-2008
Taller de Shenkin en el Proyecto Bet de Paraná
El taller de cocina judía de Studio Shenkin se hizo presente en la ciudad de Paraná, Entre Ríos en el marco de un proyecto conjunto entre el Vaad HaKehilot, el Departamento de Juventud de Amia y Hagshamá.
Para sorpresa de los organizadores la convocatoria sobrepaso las expectativas y más de 25 jóvenes de entre 18 y 23 años participaron de esta actividad especial por Shavuot. En un marco ameno de aprendizaje de contenidos sobre la celebración por medio de la cocina judía el grupo preparó su propia cena festiva en base a productos lácteos como se acostumbra a ingerir en Shavuot. Nelson Wejkin, el docente llegado especialmente desde Buenos Aires junto a los jóvenes asistentes pusieron manos a la obra y prepararon deliciosos Knishes y Blinches de queso que no solo se comieron en dicha cena sino que también alcanzaron para que cada uno de ellos se pudiera llevar el tradicional “pequele” a la casa. Felicitamos tanto al docente como a los organizadores por el éxito de esta primera actividad conjunta y por la llegada de Shenkin a la ciudad entrerriana de Paraná.

"UN SABOR CLANDESTINO"!!!!

DESDE ISRAEL,
HUMMUS!!!!

GRACIAS A LA VERIEDAD DE ETNIAS QUE CONVIVEN EN LA TIERRA DE ISRAELÍES HABITUAL ENCONTRAR PLATOS DE DISTINTOS PUNTOS DEL PLANETA.PERO,A PESAR DE TANTA RIQUEZA,EL PLATO NACIONAL ES EL HUMMUS.
SE CALCULA QUE HAY MAS DE 60 VARIEDADES DISTINTAS DE ESTE PLATÓ, SIEMPRE RESPETANDO LOS MISMOS INGREDIENTES.
COMO SE DIFERENCIAN? ALGUNOS ESTAN MAS MOLIDOS, OTRO MAS GRANULADOS, HAY PARA CONSUMIR FRIOS Y OTROS CALIENTES.
EN HEBREO SE EMPLEA EL TERMINO "SECAR" CUANDO SE REFIERE A COMER EL HUMMUS,ESO DIBIDO A QUE SIEMPRE SE LO ACOMPAÑA CON EL PAN PITA.

500GR. DE GARBANZOS
3 DIENTES DE AJO
JUGO DE 1 LIMON
2 CUCHARADAS SOPERAS DE PASTA DE SESAMO
SAL,PIMIENTA

DECORACION:

PEREJIL PICADO
PIMENTOS DULCE
ACEITE DE OLIVA

DEJAR EL GARBANZO EN REMOJO DURANTE DOS DÍAS, CAMBIANDO CADA TANTO EL AGUA.
COCINARLOS EN ABUNDANTE AGUA CON SAL, HASTA QUE ESTEN TIERNOS.
PROCESAR EL GARBANZO CON EL AJO, PASTA DE SESAMO Y PARTE DEL LIQUIDO DONDE SE COCINO,HASTA LOGRAR UN PURE NO MUY DENSO.SALPIMENTAR DE DEJAR ENFRIAR.PARA LA PRESENTACION,PONERLO EN UN PLATO, FORMAR SURCOS, ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL Y PIMENTÓN, ROCIAR CON EL OLIVA Y ACOMPAÑAR CON LA PITA.

!!!"SHAVUOT EN PARANA"¡¡¡¡¡¡¡¡

A PESAR DE LOS CORTES DE RUTA,PUDE LLAGAR A PARANA Y COCINAR CON JOVENES DE ALLI COMIDA TRADICIONAL PARA ESTA FESTIVIDAD!!!!

GRACIAS ENRIQUE (EL PADRINO) Y MIL GRACIAS A CLAUDIA Y JULIO,DOS "GEMAS" LOCALES!!!!!!!

ME VOY PA CUBA!!!! CON MIS "SABORES CLANDESTINOS"!!!!

FRITURAS DE CALABAZA:

1 CALABAZA MEDIANA
1 HUEVO
1 CUCHARADA DE HARINA
1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA
2 CUCHARADAS DE AZUCAR IMPALPABLE
ACEITE PARA FREIR

PELAR LA CALABAZA,CORTAR EN TROZOS Y COCINAR AL VAPOR HASTA QUE RESULTE TIERNE.
PISAR LA CALABAZA HASTA LOGRAR UN PURE LISO,AGREGAR EL HUEVO Y LA HARINA.
CALENTAR EN UNA SARTEN ABUNDANTE ACEITE,UNA VEZ CALIENTE,CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA IR PONIENDO PORCIONES PEQUEÑAS EN EL ACEITE,A MEDIDA QUE ESTEN DORADAS,SECAR SOBRE PAPELMEZCLAR EL AZUCAR IMPALPABLE CON LA CANELA Y ESPOLVOREAR LAS FRITURAS.COMER CALIENTE

¡¡¡¡¡DOMINGO 25 DE MAYO,VIVA LA PATRIA!!!!

¡¡¡¡VIVA LA PATRIA Y VIVA LOS PASTELITOS QUE VOY A PREPARAR!!!!!
ESTE DOMINGO,A LAS 12 POR CANAL 7!!!
EN EL PROGRAMA "AMIA PARA TODOS"!!!!!
NO TE LO PIERDAS!!!!!

!!!!DOMINGO 11/5 DE ESPERO EN EL CLUB NAUTICO "HACOAJ"!!!

VENITE A VER UNA CLASE DEMOSTRATIVA!!!!
LES ENSEÑARE A PREPARAR UNA RICA"SHAKSHUKA"
Y NO PODRA FALTAR EL "MEORAV YERUSHALMI"
NO TE LO PIERDAS!!!!!!!!!!
FESTEJEMOS JUNTOSSSSSS

¡¡¡¡¡MAS RECETAS "CLANDESTINAS"!!!!!!

DESDE TURQUIA!!!!

BABAGANUSH- ENSALADA DE BERENJENAS

3 BERENJENAS GRANDES
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
JUGO DE 1 LIMON
1 CUCHARADA DE PASTA DE SESAMO
ACEITE DE OLIVA
SAL,PIMIENTA
PEREJIL PICADO

ASAR LAS BERENJENAS,AL HORNO O SOBRE LA HORNALLA,HASTA QUE ESTEN TIERNAS.
SI SON ASADAS SOBRE LA HORNALLA,PELAR BAJO LA CANILLA CON AGUA FRIA PARA QUITAR LA PIEL QUEMADA.
SI SE ASAN AL HORNO,PARTIR AL MEDIO Y QUITAR LA PULPA CON CUCHARA,DEJAR ESCURIR EL LIQUIDO.
AGREGAR LA PASTA DE SESAMO,JUGO DE LIMON Y UN POCO DE ACEITE,MEZCLAR BIEN.
INCORPORAR LA CEBOLLA PICADA FINA,EL DIENTE DE AJO BIEN PICADO.MEZCLAR TODO Y ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO,CONDIMENTAR Y DEJAR ENFRIAR.

...Y DESDE VENEZUELA ESTA DELICIA CARIBEÑA!!!!!

BUDIN FRUTADO

1 PLANCHA DE PIO NONO O BISCOCHUELO
4 PERAS EN ALMIBAR (O ANANA O DURAZNOS)
5 HUEVOS
150GR. DE AZUCAR
500CC. DE LECHE
100 GR. DE PASAS DE UVA
RALLADURA DE 1LIMON
VAINILLA

CORTAR RECTANGULOS DEL PIO NONO O BISCOCHUELO,ACOMODAR EN UN MOLDE DE BUDIN INGLES UN RECTANGULO,SOBRE EL LA MITAD DE LAS PERAS CORTADAS AL MEDIO,FORMAR OTRA CAPA MAS POR ENCIMA,CUBRIENDO LAS PERAS CON LAS PASAS DE UVA.
MEZCLAR LOS HUEVOS,LECHE Y AZUCAR RALLADURA Y LA VAINILLA.
VOLCAR ESTA MEZCLA SOBRE LAS PERAS Y LOS RECTANGULOS DE PIO NONO,LLEVAR A HORNO,A BAÑO DE MARIA,UNOS 50 MINUTOS.
DEJAR ENFRIAR BIEN ANTERS DE DESMOLDAR.SERVIR CON ALGUNA SALSA DE FRUTAS.