!!! LAJMAYIN EN "AMIA" !!!!!

MASA:
1 KG. DE HARINA 0000
50GR. DE LEVADURA
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE SAL FINA
AGUA TIBIA

RELLENO:
1 KG. DE CARNE PICADA SIN GRASA
200GR. DE PURE DE TOMATES
JUGO DE 2 LIMONES
1 CEBOLLA GRANDE RALLADA
SAL,BAHARAT
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE CIRUELA
HUEVO PARA PINCELAR

PARA LA MASA,FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO UBICAR EL ACEITE Y DE A POCO INCORPORAR EL AGUA TIBIA HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y PAREJA,DEJAR LEVAR.
PARA EL RELLENO,MEZCLAR LA CARNE CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES,DEJAR MACERAR TODA LA NOCHE EN LA HELADERA.
PARA EL ARMADO,SOBRE LA MESADA ENHARINADA,FORMAR DISCOS FINOS CON LA MASA,EN EL CENTRO UBICAR UN POCO DEL RELLENO,CERRAR EN FORMA DE TRIANGULO,PONER SOBRE PLACAS ACEITADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO.
DEJAR LEVAR.
LLEVAR A HORNO DE 200 GRADOS,HASTA QUE TOMEN COLOR.