!!!!! FALAFEL !!!!!

500GR. DE GARBANZOS
1 VASO DE PAN RALLADO DE PANADERIA
 4 DIENTES DE AJO
 1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
 6 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
AJI MOLIDO,COMINO,SAL,PIMIENTA,ACEITE PARA FREIR
DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO TODA LA NOCHE,CAMBIANDO CADA TANTO EL AGUA.
UNA VEZ BIEN HIDRATADOS,MOLERLOS JUNTO A EL AJO Y UN POCO DE AGUA.
CONDIMENTAR BIEN,ES IMPORTANTE QUE LA MEZCLA QUEDE BIEN SABROZA.
AGREGAR EL PAN RALLADO Y DEJA REPOSAR UNOS 30 MINUTOS.
FORMAR LAS BOLITAS Y FREIR EN ACEITE CALIENTE.

!!!! JALA AGULA !!!!

500 GR.. DE HARINA 0000

25 GR. DE LEVADURA

1 HUEVO

25CC. DE ACEITE NEUTRO

75 GR. DE AZUCAR

1 CUCHARADITA DE SAL

200CC. DE AGUA TIBIA

SEMILLAS DE AMAPOLA O SESAMO

HUEVO PARA PINCELAR.

DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR.

MEZCLAR LA HARINA (PREVIAMENTE TAMIZADA) CON LA SAL Y EL AZÚCAR, FORMAR UNA CORONA Y PONER EN EL CENTRO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.

AGREGAR LA LEVADURA ESPUMADA E IR INCORPORANDO TODO HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y TIERNA.

DEJAR LEVAR HASTA DUPLICAR EL VOLUMEN.

FORMAR UN CORDON CON LA MASA LEVADA Y ENROLLAR EN FORMA DE ESPIRAL.

PONER SOBRE CHAPA ACEITADA Y DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.

PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS.

LLEVAR A UN HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.

!!! "ROLLS" DE QUESO PARA "SHAVUOT" !!!!

MASA:

600 GR. DE HARINA 0000

100 GR. DE AZUCAR

1 HUEVO

25 GR. DE LEVADURA

50 GR. DE ACEITE

1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA

AGUA TIBIA

RELLENO 1:

500 GR. DE QUESO BLANCO

100 GR. DE AZUCAR

2 YEMAS

2 CUCHARADAS DE ALMIDON DE MAIZ

RALLADURA DE 1 NARANJA

35 GR. DE POSTRE DE VAINILLA

1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA

ALMIBAR:

150 GR. DE AZUCAR

100 CC. DE AGUA

UNIR TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA Y AMASAR BIEN HASTA  LOGRAR UNA MASA LISA Y PAREJA,TAPAR Y DEJAR LEVAR.

MEZCLAR LOS INGREDIENTES DEL RELLENO.

UNA VEZ  LEVADA LA MASA,ENHARINAR LA MESADA Y ESTIRAR EN FORMA DE RECTANGULO.

UNTAR CON EL RELLENO,DEJANDO UNA FRANJA LIBRE.

ENROLLAR LA MASA Y CORTAR LOS “ROLLS”

UBICAR EN ASADERAS ACEITADAS Y DEJAR LEVAR.

CALENTAR EL HORNO A 200 GRADOS,PINCELAR CON HUEVO Y HORNEAR HASTA DORAR.

RETIRAR DEL HORNO Y PINCELAR CON EL ALMIBAR..

!!!! "MUHAMARRA" !!!!

3 MORRONES ROJOS

2 DIENTES DE AJO

100 GR. DE NUECES

2 RODAJAS DE PAN BLANCO

1 LIMON

SAL,PIMIENTA,COMINO,AZUCAR

ACEITE DE OLIVA

ASAR LOS MORRONES SOBRE LA HORNALLA Y UNA VEZ COCIDOS,LAVAR,PELAR Y DEJAR ESCURRIR,DESPUES PICARLOS O PROCESARLOS.

TOSATAR LAS NUECES AL HORNO Y QUITARLES LA PIEL,MOLERLOS.

MEZCLAR LA PASTA DE MORRONES CON LAS NUECES,AGREGAR EL AJO PICADO,EL PAN DESINTEGRADO,LIMON Y ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA.CONDIMENTAR Y DEJAR ENFRIAR.