!!!!! "BLINTZES" PARA SHAVOUT !!!!

PARA LA MASA:

3 HUEVOS

2 VASOS DE LECHE O AGUA

1 1/2 DE HARINA

6 CUCHARADAS DE AZUCAR

2 CUCHARADAS DE ACEITE

½ CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA

VAINILLA

RELLENO:

500GR DE QUESO BLANCO O RICOTA

1 YEMA

4 CUCHARADAS DE AZUCAR

RALLADURA DE 1 LIMON

50GR. DE PASAS DE UVA

CON LOS INGREDIENTES DE LA MASA FORMAR UNA PASTA LISA MEZCLANDO TODO CON UN BATIDOR DE ALAMBRE,DEJAR REPOSAR 20 MINUTOS Y FORMAR LAS CREPES EN UNA SARTEN LIGERAMENTE ACEITADA.

PARA EL RELLENO,MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES,RELLENAR UN EXTREMO DE LA CREPE Y CERRAR EN FORMA DE PAQUETITO,ANTES DE SERVIR DORAR DE AMBOS LADOS EN UNA SARTEN CON ACEITE.

SERVIR ESPOLVOREADO DE AZUCAR IMPALPABLE Y UN CHORRITO DE CREMA NATURAL.

!!!! BOIUCOS !!!!

350 GR. DE HARINA 0000

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

200 GR. DE MARGARINA O MANTECA

250 GR. DE QUESO BLANCO

200 GR. DE QUESO DE PASTA SEMI BLANDA RALLADO GRUESO

1 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE

100 GR. DE SEMILLAS DE SESAMO

MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,POLVO PARA HORNEAR Y PIMENTON DULCE,AGREGAR LA MANTECA O MARGARINA FRIA CORTADA EN CUBITOS,FORMAR UNA ARENILLA,AGREGAR LOS DOS QUESOS Y UNIR BIEN.

DIVIDIR LA MASA EN 40 BOLLITOS (UNOS 25 GR. CADA UNO),PRESIONAR CON LAS SEMILLAS DE SESAMO.UBICAR EN ASADERA ACEITADA Y LLEVAR A HORNO MODERADO POR 30 MINUTOS.

!!!! SHKEDEI-MARAK !!!!!

2 HUEVOS

250 GR. DE HARINA 0000

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

1 CUCHARADA DE SAL

½ TAZA. DE AGUA

5 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE

1 CUCHARADA DE CONGAC O ALCOHOL FINO

EN UN BOWL BATIR LOS HUEVOS CON LA SAL,ACEITE ,ALCOHOL Y AGUA.

AGREGAR LA HARINA CON EL POLVO PARA HORNEAR,AMASAR HASTA LOGRAR UNA PASTA FIRME Y LISA.DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.

ESTIRAR SOBRE MESADA ENHARINADA,FORMAR UN RECTANGULO Y ENROLLAR,CORTAR EN TIRAS Y LUEGO EN PEQUEÑOS CUBITOS.

FREIR EN ABUNDANTE ACEITE HASTA DORAR.