!!!! BOIUCOS !!!!

350 GR. DE HARINA 0000

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

200 GR. DE MARGARINA O MANTECA

250 GR. DE QUESO BLANCO

200 GR. DE QUESO DE PASTA SEMI BLANDA RALLADO GRUESO

1 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE

100 GR. DE SEMILLAS DE SESAMO

MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,POLVO PARA HORNEAR Y PIMENTON DULCE,AGREGAR LA MANTECA O MARGARINA FRIA CORTADA EN CUBITOS,FORMAR UNA ARENILLA,AGREGAR LOS DOS QUESOS Y UNIR BIEN.

DIVIDIR LA MASA EN 40 BOLLITOS (UNOS 25 GR. CADA UNO),PRESIONAR CON LAS SEMILLAS DE SESAMO.UBICAR EN ASADERA ACEITADA Y LLEVAR A HORNO MODERADO POR 30 MINUTOS.

!!!! SHKEDEI-MARAK !!!!!

2 HUEVOS

250 GR. DE HARINA 0000

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

1 CUCHARADA DE SAL

½ TAZA. DE AGUA

5 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE

1 CUCHARADA DE CONGAC O ALCOHOL FINO

EN UN BOWL BATIR LOS HUEVOS CON LA SAL,ACEITE ,ALCOHOL Y AGUA.

AGREGAR LA HARINA CON EL POLVO PARA HORNEAR,AMASAR HASTA LOGRAR UNA PASTA FIRME Y LISA.DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.

ESTIRAR SOBRE MESADA ENHARINADA,FORMAR UN RECTANGULO Y ENROLLAR,CORTAR EN TIRAS Y LUEGO EN PEQUEÑOS CUBITOS.

FREIR EN ABUNDANTE ACEITE HASTA DORAR.

!!!! HUMMUS ISRAELI !!!!

400GR. DE GARBANZOS

2 DIENTES DE AJO

JUGO DE 1 LIMON

200 GR.DE PASTA DE SESAMO

SAL,PIMIENTA,COMINO

PARA DECORAR:

PEREJIL PICADO,PIMENTON DULCE,ACEITE DE OLIVA

LAVAR BIEN Y DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO POR 48. HS. CAMBIANDO EL AGUA CADA TANTO.PONER A HERVIRLOS EN ABUNDANTE AGUA HASTA QUE RESULTEN TIERNOS.LICUAR LOS GARBANZOS CON PARTE DEL AGUA DONDE FUERON COCINADOS,AGREGAR LA PASTA DE SESAMO (TAJINE),AJO Y CONDIMENTAR.DEJAR ENFRIAR.PARA SERVIR,DISTRIBUIR EL HUMMOS EN UN PLATO,FORMAR ZURCOS,ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL,PIMENTON DULCE Y ROCIAR CON EL ACEITE DE OLIVA,ACOMPAÑAR CON PAN PITA.