!!!! SPETZLES !!!!

300GR. DE HARINA

2 HUEVOS

300CC. DE AGUA

SAL,PIMIENTA

2 CUCHARADAS DE ACEITE

EN UN BOWL MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES CON LA AYUDA DE UN BATIDOR,UNA VEZ LOGRADA UNA PASTA LISA Y PAREJA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.

HERVIR ABUNDANTE AGUA CON SAL EN UNA OLLA GRANDE Y CON LA AYUDA DE UN RECIPIENTE PERFORADO IR DESCARGANDO LOS ÑOQUIS,CUANDO FLOTAR RETIRAR Y ENFRIAR EN UN RECIPIENTE CON AGUA.PARA SERVIR,SE PUEDEN SALTEAR EN UNA SARTEN O CALENTAR AL HORNO.

!!!! SAMBUSAK DE QUESO !!!!!

MASA:

500 GR. DE HARINA TAMIZADA

200 GR. DE MARGARINA

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

1 CUCHARADITA DE SAL

80 GR. DE ACEITE

80 CC. DE AGUA

UNIR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA LOGRAR UN MASA PAREJA,SIN AMASAR MUCHO,TAPAR CON FILM Y LLEVAR A LA HELADERA POR 1 HORA.

ESTIRAR SOBRE MESADA ENHARINADA Y CORTAR DISCOS DEL DIAMETRO DESEADO.RELLENAR Y PRESIONAR LOS BORDES O HACER REPULGE.PINCELAR CON HUEVO Y CUBRIR CON SEMILLAS DE SESAMO.

RELLENO:

250 GR. DE RICOTA

100 GR. DE QUESO PARA RALLAR

100 GR. DE QUESO DE PASTA SEMI BLANDA

2 YEMAS

UNIR TODOS LOS INGREDIENTES PARA LOGRAR UNA CREMA MOLDEABLE.

!!!! LAJMAYIN DE VERDURAS !!!!!

MASA:

500GR. DE HARINA

30GR. DE LEVADURA

4 CUCHARADAS DE ACEITE

1 CUCHARADITA DE SAL

AGUA

MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,AGREGAR LA LEVADURA ,DE A POCO INCORPORAR EL AGUA CON EL ACEITE HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA,AMASAR BIEN,TAPAR Y DEJAR LEVAR. TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES DE MASA Y SOBRE LA MESADA ENHARINADA FORMAR DISCOS FINOS,RELLENAR Y CERRAR EN FORMA DE TRIANGULO.UBICAR SOBRE ASADERAS ACEITADAS Y LLEVAR A HORNO CALIENTE HASTA DORAR.

RELLENO:

2 ATADOS GRANDES DE ACELGA

250 GR. DE RICOTA

1 CEBOLLA GRANDE

2 DIENTES DE AJO

SAL,PIMIENTA,BAHARAT,AZUCAR

LAVAR BIEN LAS HOJAS DE ACELGA Y LUEGO PASAR POR AGUA HIRVIENDO.ESCURIR BIEN Y PICAR.EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DORAR LA CEBOLLA PICADA Y LOS DIENTES DE AJO,AGREGAR LA ACELGA Y DEJAR COCINAR 2 MINUTOS.

A ESTA PREPARACION INCORPORAR LOS CONDIMENTOS.