!!!!! PRAKES !!!!!

1 REPOLLO BLANCO GRANDE

RELLENO:

300GR. DE CARNE “KASHER” PICADA

1 VASO DE ARROZ LAVADO

2 CEBOLLAS PICADAS

1 ZANAHORIA RALLADA

1/2 VASO DE PURE DE TOMATES

SAL,PIMIENTA, AZUCAR

SALSA:

2 CEBOLLAS PICADAS

2 ZANAHORIAS RALLADAS

2 VASOS DE PURE DE TOMATES

2 VASOS DE AGUA, JUGÓ DE 2 LIMONES

ACEITE

SAL,PIMIENTA,AZUCAR

PONER A HERVIR AGUA EN UNA CACEROLA GRANDE.

QUITARLE EL CENTRO AL REPOLLO Y DEJAR 20 MINUTOS EN EL AGUA HIRVIENDO, HASTA QUE LAS HOJAS RESULTEN TIERNAS.

SEPARAR HOJA POR HOJA Y DEJAR ESCURRIR.

PARA EL RELLENO,MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES, CONDIMENTAR Y RELLENAR CADA HOJA EN FORMA DE PAQUETITO.

PARA LA SALSA, REHOGAR LA CEBOLLA CON LA ZANAHORIA, ACOMODAR LOS PRAKES UNO SOBRE OTRO Y CUBRIR CON EL PURE DE TOMATES, AGUA Y CONDIMENTOS.

DEJAR COCINAR UNOS 30 MINUTOS.

!!!! FALAFEL DE POLENTA !!!!!!

1 TAZA DE POLENTA DE COCCION RAPIDA

2 TAZAS DE AGUA

½ TAZA DE PEREJIL PICADO

1 DIENTE DE AJO

SAL,AJI MOLIDO,COMINO,PIMENTON

HUEVO BATIDO

HARINA

ACEITE PARA FREIR

MEZCLAR EN UNA CACEROLITA LA POLENTA CON EL AGUA,LLEVAR AL FUEGO Y CUANDO ROMPA EL HERVOR,DEJAR COCINAR UNOS 30 MINUTOS,RETIRAR,AGREGAR EL AJO PICADO,PEREJIL Y CONDIMENTOS,VOLCAR EN UNA ASADERA CUBIERTA CON FILM Y DEJAR ENFRIAR EN LA HELADERA.CORTAR EN CUBOS,PASAR POR EL HUEVO BATIDO,PAN RALLADO Y FREIR.

SERVIR AL PLATO O DENTRO DEL PAN “PITA” CON ENSALADA Y TEJINA.

!!!! BOIUCOS O BOICOS !!!!

350 GR. DE HARINA 0000

1 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR

200 GR. DE MARGARINA O MANTECA

250 GR. DE QUESO BLANCO

200 GR. DE QUESO DE PASTA SEMI BLANDA RALLADO GRUESO

1 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE

100 GR. DE SEMILLAS DE SESAMO

MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,POLVO PARA HORNEAR Y PIMENTON DULCE,AGREGAR LA MANTECA O MARGARINA FRIA CORTADA EN CUBITOS,FORMAR UNA ARENILLA,AGREGAR LOS DOS QUESOS Y UNIR BIEN.

DIVIDIR LA MASA EN 40 BOLLITOS (UNOS 25 GR. CADA UNO),PRESIONAR CON LAS SEMILLAS DE SESAMO.UBICAR EN ASADERA ACEITADA Y LLEVAR A HORNO MODERADO POR 30 MINUTOS.