!!!! "GUEFILTE FISH" HERVIDO !!!!!

500gr. de boga

500gr. de dorado

500gr. de merluza

2 huevos

1 cebolla grande

1/2 taza de harina de matza

SAL,PIMIENTA,AZUCAR

para la cocción:

2 cebollas grandes

3 zanahorias en rodajas

SAL,PIMIENTA BLANCA,AZUCAR

moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,

poner bastante agua,cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.

con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.

dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria y el jrein.

!!!! "MASHE" DE CEBOLLAS !!!!!

12 CEBOLLAS GRANDES

150GR. DE ARROZ BLANCO

2 DIENTES DE AJO

3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO

1 CUCHARADA DE MENTA PICADA

SAL,PIMIENTA,COMINO

4 CUCHARADAS DE AZUCAR

JUGO DE 2 LIMONES

PELAR LAS CEBOLLAS Y HACERLES UN CORTE EN UN LATERAL.

HERVIR ABUNDANTE AGUA Y SAL,PONER A COCINAR LAS CEBOLLAS DURANTE 10 MINUTOS,RETIRAR,DEJAR ENFRIAR Y SEPARAR LAS CAPAS.

EN UNA SARTEN CON POCO DE ACEITE,DORAR LOS AJOS PICADOS Y LUEGO AGREGAR EL ARROZ,COCINAR HASTA QUE CAMBIE DE COLOR,CONDIMENTAR.

CON LA AYUDA DE UNA CUCHARITA,RELLENAR LAS CAPAS Y ARROLLAR.

 EN UNA CACERLOA PROFUNDA ACOMODAR LAS CEBOLLAS RELLENAS,CUBRIR CON EL AGUA,JUGO DE LIMON,SAL ,PIMIENTA Y AZUCAR. COCINAR A FUEGO BAJO HASTA QUE LAS CEBOLLAS ESTEN TIERNAS Y EL RELLENO COCIDO.

!!!!! MAAMUL !!!!1

MASA:

400 GR. DE SEMOLIN

200 GR. DE MARGARINA

200 GR. DE HARINA

AGUA

AGUA DE AZAHAR

EN UN BOWL PONER EL SEMOLIN Y LA HARINA,AGREGAR LA MARGARINA DERRETIDA Y GOTAS DE AGUA DE AZAHAR,UNIR BIEN E IR INCORPORANDO DE A POCO AGUA,HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y LISA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.

RELLENO:

400 GR. DE NUECES

200 GR. DE AZUCAR

1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA

GOTAS DE AGUA DE AZAHAR

TRITURAR LAS NUECES Y MEZCLAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES.

FORMAR UNA BOLITA CON LA MASA,AHUECAR Y RELLENAR,CERRAR BIEN Y PEGISCAR LA SUPERFICIE,LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS,SIN QUE SE DOREN,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE