!!!! COCINA ISRAELI EN "STUDIO-SHENKIN" !!!

Se realizó la clase de cocina con el chef israelí Lucas Zitrinovich El domingo 19 de Agosto en la Comunidad Dor Jadash el chef israelí Lucas Zitrinovich, junto con el chef Nelson Wejkin de Studio Shenkin, brindó una clase magistral de cocina donde más de 40 jóvenes aprendieron a la exquisita receta del Jamshuka con crema de tajine verde. El destacado chef estuvo en Buenos Aires mostrando las claves y secretos de la gastronomía moderna israelí. Una cocina rica en influencias múltiples, de Europa oriental y occidental, de los países árabes, del norte de África, de los miles de inmigrantes que van aportando ingredientes típicos de sus tradiciones culinarias. En su demostración, utilizó productos mediterráneos, vinos y olivas de los Altos del Golán, quesos de cabra y sus derivados, especias propias de la región, y otros elementos que al unirse producen una síntesis irresistible de sabores y colores. La clase fue auspiciada por la oficina de cultura de la Embajada de Israel.

!!!!! JALA AGULA !!!!!

1 KG. DE HARINA 0000 50 GR. DE LEVADURA 3 HUEVOS 50CC. DE ACEITE NEUTRO 150 GR. DE AZUCAR 400CC. DE AGUA TIBIA 1 CUCHARADITA DE SAL SEMILLAS DE AMAPOLA HUEVO PARA PINCELAR. DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR. MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL Y EL AZÚCAR, FORMAR UNA CORONA Y PONER EN EL CENTRO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES. AGREGAR LA LEVADURA ESPUMADA E IR INCORPORANDO TODO HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y TIERNA. DEJAR LEVAR HASTA DUPLICAR EL VOLUMEN. FORMAR UN CORDON CON LA MASA LEVADA Y ENROLLAR EN FORMA DE ESPIRAL. PONER SOBRE CHAPA ACEITADA Y DEJAR LEVAR NUEVAMENTE. PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS. LLEVAR A UN HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.