!!!CROCANTE DE PERAS!!!! IDEAL PARA "PESAJ"

8 PERAS FIRMES
100GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA
200 GR. DE PASAS DE UVA
2 CUCHARADAS DE FECULA DE PAPA
COBERTURA:
200GR. DE HARINA DE MATZA
200 GR. DE AZUCAR BLANCA O DE CAÑA
2 CUCHARADAS DE CACAO AMARGO
200 GR. DE MARGARINA

PONER EN EL VASO DE LA PROCESADORA LA HARINA DE MATZA,AZUCAR Y CACAO,AGREGAR LA MARGARINA FRIA CORTADA EN CUBOS Y PROCESAR HASTA FORMAR GRUMOS, DEJAR EN LA HELADERA.

PELAR LAS PERAS Y CORTAR EN CUBOS, AGREGAR LAS PASAS DE UVA HIDRATADAS Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, MEZCLAR BIEN Y DISTRIBUIR EN MOLDE INDIVIDUAL O FUENTE APTA PARA HORNO, CUBRIR CON LOS GRUMOS FRIOS Y LLAVAR A HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS POR 40 MINUTOS, SERVIR CALIENTE O TEMPERATURA AMBIENTE ESPOLVOREADOS CON AZUCAR IMPALPABLE.

!!!!LATKES PARA "PESAJ"!!!!!

2 ATADOS GRANDES DE ACELGA
1 CEBOLLA GRANDE
4 HUEVOS
1 TAZA DE HARINA DE MATZA
150 GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA,NUEZ MOSCADA
AZUCAR,COMINO
ACEITE PARA FERIR


LAVAR LAS HOJAS DE LA ACELGA,PASAR POR AGUA HIRVIENDO Y LUEGO POR AGUA FRIA,ESCURIR BIEN Y PICAR.
PICAR LA CEBOLLA Y REHOGAR EN ACEITE HASTA QUE TOMEN COLOR,MEZCLAR CON LA ACELGA PICADA.
PONER EN UN BOWL LA ACELGA,CEBOLLA,HUEVOS ,QUESO Y HARINA DE MATZA,INCORPORAR TODOS LOS INGREDIENTES Y CONDIMENTAR.
DEJAR REPOSAR UNOS 20 MINUTOS.CALENTAR ABUNDANTE ACEITE EN UNA SARTEN Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA IR FORMANDO LOS “LATKES”,UNA VEZ DORADOS DE AMBOS LADOS,SECAR SOBRE PAPEL Y SERVIR CALIENTES.

!!!!POLLO Y CHAMPIGNONES PARA "PESAJ"!!!!