nelsoncocina

domingo, 22 de agosto de 2010

!!!COMO PREPARAR UN "GUEFILTE FISH" SUPER EXPRESS!!!

GUEFILTE FISH

500gr. de boga
500gr. de dorado
500gr. de merluza
2 huevos

1 cebolla grande
1/2 taza de harina de matza
SAL,PIMIENTA,AZUCAR
para la cocción:
1 cabeza de pescado
1 espinazo de pescado
2 cebollas grandes
3 zanahorias en rodajas

moler la carne de los tres pescados, poner en un bowl y agregar los huevos, la cebolla rallada y la harina de matza, mezclar bien y condimentar.en una cacerola grande,
poner bastante agua,el espinazo,cabeza,cebolla cortada en cuartos, zanahoria en rodajas y sal, llevar al fuego.
con las manos húmedas, ir formando los guefilte fish y agregar directamente al agua.
dejar cocinar una horas servir caliente o frió, decorado con la rodaja de zanahoria

!!!GUEFILTE FISH EN LA "FUNDACION GABRIEL"!!!

!!!PREPARANDONOS PARA "ROSH-HASHANA"!!!

!!!JALA AGULA PARA "ROSH-HASHANA"!!!!

!!!NO DEJES DE HACERLA!!!!!

JALA REDONDA-JALA AGULA

1 KG. DE HARINA 0000
50 GR. DE LEVADURA
3 HUEVOS
50CC. DE ACEITE NEUTRO
150 GR. DE AZUCAR
400CC. DE AGUA TIBIA

1 CUCHARADITA DE SAL
SEMILLAS DE AMAPOLA
HUEVO PARA PINCELAR.

DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA Y UN POCO DE AZUCAR.
MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL Y EL AZÚCAR, FORMAR UNA CORONA Y PONER EN EL CENTRO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.
AGREGAR LA LEVADURA ESPUMADA E IR INCORPORANDO TODO HASTA FORMAR UNA MASA LISA Y TIERNA.
DEJAR LEVAR HASTA DUPLICAR EL VOLUMEN.
FORMAR UN CORDON CON LA MASA LEVADA Y ENROLLAR EN FORMA DE ESPIRAL.
PONER SOBRE CHAPA ACEITADA Y DEJAR LEVAR NUEVAMENTE.
PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON LAS SEMILLAS.
LLEVAR A UN HORNO DE 200 GRADOS HASTA DORAR.