!!!! PASTRON CALIENTE CON FARFALAJ !!!!!

FARFALAJ:

300GR. DE HARINA

3 HUEVOS

2 CUCHARADAS DE ACEITE

1 CUCHARADA DE SAL

FORMAR UNA MASA CON TODOS LOS INGREDIENTES, DEJAR REPOSAR DOS HORAS EN LA HELADERA.

RALLAR LA MASA EN UN RALLADOR GRUESO Y PONER EN UNA ASADERA LIMPIA Y SECA.

LLEVAR A HORNO SUAVE, REVOLVIENDO CADA TANTO, HASTA QUE LA PASTA RESULTE TOSTADA.

PARA LA COCCION DE LOS FARFALAJ:

PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS, REHOGARLAS EN UN POCO DE ACEITE EN UNA CASEROLA, AGREGAR LOS FARFALAJ Y REHOGAR UNOS MINUTOS.

CUBRIR CON AGUA Y COCINAR HASTA QUE ESTEN TIERNOS, CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.

PASTRON CALIENTE:

2 KG. DE TAPA DE ASADO KASHER

2 CUCHARADAS DE SALITRE

4 CUCHARADAS DE SAL GRUESA

3 HOJAS DE LAUREL

4 DIENTES DE AJO

6 CUCHARADAS DE PIMENTON DULCE

AGUA

EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO O PLASTICO,DISOLVER EL SALITRE Y LA SAL GRUESA.

PONER LA TAPA DE ASADO Y CUBRIR CON AGUA,AGREGAR LAS HOJAS DEL LAUREL Y LOS DIENTES DE AJO PARTIDO.TAPAR.

DEJAR MECERAR TAPADO EN LA HELADERA 7 DIAS.

DESPUES DE ESE TIEMPO,LAVAR BIEN LA CARNE Y PONER EN UNA ASADERA PARA HORNO,AGREGAR UN POCO DE AGUA Y COCINAR DOS HORAS EN UN HORNO MODERADO.

FORMAR UNA PASTA CON EL PIMENTON Y UN POCO DE AGUA,UNTAR LA CARNE CON ESA MEZCLA Y COCINAR 5 MINUTOS MAS.

SERVIR CALIENTE CON FARFALAJ O FRIO EN PLETZALAJ CON PEPINOS AGRIDULCES.

!!!!! ENSALADA DE ARENQUE A "LA RUSA" !!!!!

6 FILETES DE LACHA

3 PAPAS MEDIANAS

2 PEPINOS AGRIDULCES

2 MANZANAS VERDES

1 CEBOLLA

1 TAZA DE CREMA DE LECHE

½ TAZA DE MAYONESA

SAL,PIMIENTA

VINAGRE,AZUCAR

LAVAR BIEN LOS FILETES Y DEJAR EN AGUA 30 MINUTOS,LUEGO,ESCURRIR BIEN Y PICAR FINAMENTE.

AGREGAR LAS PAPAS CORTADAS EN CUBITOS Y COCIDAS,LOS PEPINOS PICADOS,LAS MANZANAS CORTADAS EN PEQUEÑOS CUBITOS Y LA CEBOLLA PICADA.

MEZCLAR BIEN,AGREGAR LA CREMA DE LECHE Y CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA,EL VINAGRE Y AZUCAR.

ENFRIAR BIEN ANTES DE SERVIR.

!!! BAZARGAN !!!!!

250GR. DE TRIGO BURGOL MOLIDO FINO

2 TOMATES MEDIANOS PICADOS

2 BLANCO DE PUERRO PICADOS

1 MORRON ROJO PICADO

1 CEBOLLA CHICA PICADA

4 CUCHARADAS DE PURE DE TOMATES

JUGO DE 1 LIMON

4 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

3 CUCHARADAS DE AZUCAR

SAL,PIMIENTA.

LAVAR BIEN EL TRIGO CON ABUNDANTE AGUA FRIA,DEJAR  REMOJAR UNOS 30 MINUTOS,ESCURRIR BIEN.

MEZCLAR EL TRIGO ESCURRIDO CON EL PURE DE TOMATES,EL PUERRO PICADO,LOS TOMATES,MORRON Y CEBOLLA,ADERESAR CON EL PURE DE TOMATES,JUGO DEL LIMON,ACEITE Y EL PEREJIL.

CONDIMENTAR CON EL AZUCAR,SAL Y PIMIENTA.

DEJAR MACERAR UNAS HORAS EN LA HELADERA ANTES DE CONSUMIR.

!!!! "SHAKSHUKA" !!!!!

1 CEBOLLA MEDIANA

1/2 MORRON VERDE

1/2 MORRON ROJO

1 DIENTE DE AJO

1 TAZA DE PURE DE TOMATES

3 HUEVOS

SAL,PIMIENTA

3 CUCHARADAS DE ACEITE

EN UNA SARTEN,PONER A CALENTAR EL ACEITE,UNA VEZ CALIENTE,AGREGAR LA CEBOLLA PICADA,LOS MORRONES PICADOS GRUESO,REHOGAR UN POCO,AGREGAR EL AJO,TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO,POR ULTIMO,AGREGAR EL PURE DE TOMATES,TAPAR Y DEJAR COCINAR UNOS 10 MINUTOS.

AGREGAR LOS HUEVOS,DE A UNO,TENER CUIDADO QUE NO SE PEGUEN ENTRE SI,DEJAR COCINAR HASTA QUE LA CLARA SE CUAGULE,CONDIMENTAR Y SERVIR CON ABUNDANTE PAN.