!!!!!! "LATKES" DE PAPA !!!!!

1 KG. DE PAPA


2 CEBOLLAS MEDIANAS

2 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE HARINA

SAL,PIMIENTA

ACEITE PARA FREIR





PELAR LAS PAPAS Y PASARLAS POR UN RALLADOR GRUESO,ESCURIR UN POCO EL LIQUIDO,AGREGAR LA CEBOLLA RALLADA,LOS HUEVOS,HARINA Y CONDIMENTOS.

PONER EL ACEITE EN UNA SARTEN Y CUANDO ESTE CALIENTE,CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA,IR FORMANDO LOS LATKES.

UNA VEZ DORADOS,RETIRAR DE LA SARTEN Y PONER SOBRE PAPEL ABSORBENTE. SERVIR CALIENTES.

!!!!!! CAAQUES !!!!!!

CAAQUES

ROSQUITAS ORIENTALES



600 GR. DE HARINA

200 GR. DE MARGARINA

40 GR. DE LEVADURA

50 CC. DE ACEITE NEUTRO

200 CC. DE AGUA TIBIA

50 GR. DE SEMILLAS DE SESAMO

1 CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE COMINO O MAHLEB

HUEVO PARA PINCELAR

SEMILLAS DE SESAMO PARA ESPOLVOREAR



EN UN PEQUEÑO RECIPIENTE DISOLVER LA LEVADURA CON UN POCO DE AGUA TIBIA,ESPERAR A QUE ESPUME.

PONER EN UN BOWL EL AGUA,EL ACEITE,LA MARGARINA DERRETIDA,LAS SEMILLAS DE SESAMO,LA LEVADURA ESPUMADA,LA SAL Y EL COMINO O MAHLEB,MEZCLAR BIEN,AGREGAR LA HARINA Y FORMAR UNA MASA TIERNA,SE LE PUEDE INCORPORAR UN POCO MAS DE HARINA PARA DARLE MAS FIRMEZA AL BOLLO,TAPAR Y DEJAR DUPLICAR EL VOLUMEN.

UNA VEZ LEVADO,FORMAR PEQUEÑOS CORDONES Y CERRARLOS EN FORMA DE ROSCA.

PONER EN ASADERAS ANMANTECADAS,PINCELAR CON EL HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREAR CON EL RESTO DE LAS SEMILLAS,DEJAR LEVAR NUEVAMENTE Y LLEVAR A HORNO DE 180 GRADOS POR 30 MINUTOS

!!!! HUMMUS !!!!

400GR. DE GARBANZOS


2 DIENTES DE AJO

JUGO DE 1 LIMON

6 CUCHARADAS DE PASTA DE SESAMO

SAL,PIMIENTA,COMINO

PARA DECORAR:

PEREJIL PICADO,PIMENTON DULCE,ACEITE DE OLIVA





LAVAR BIEN Y DEJAR LOS GARBANZOS EN REMOJO POR 48. HS. CAMBIANDO EL AGUA CADA TANTO.PONER A HERVIRLOS EN ABUNDANTE AGUA HASTA QUE RESULTEN TIERNOS.LICUAR LOS GARBANZOS CON PARTE DEL AGUA DONDE FUERON COCINADOS,AGREGAR LA PASTA DE SESAMO (TAJINE),AJO Y CONDIMENTAR.DEJAR ENFRIAR.PARA SERVIR,DISTRIBUIR EL HUMMOS EN UN PLATO,FORMAR ZURCOS,ESPOLVOREAR CON EL PEREJIL,PIMENTON DULCE Y ROCIAR CON EL ACEITE DE OLIVA,ACOMPAÑAR CON PAN PITA.