domingo, 22 de agosto de 2010
viernes, 6 de agosto de 2010
viernes, 30 de julio de 2010
!!!PEPINOS AGRI-DULCES Y HIGADO PICADO CON HUEVO!!!!
PEPINOS AGRI-DULCES
1 KG. DE PEPINOS FIRMES
1 LT. DE AGUA
500 CC. DE VINAGRE BLANCO
2 CUCHARADAS DE SAL
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 DIENTES DE AJO
1 HOJA DE LAUREL
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CASEROLA,TAPAR Y LLEVAR A HERVOR.
APENAS COMIENZA A HERVIR,APAGAR Y DEJAR ENFRIAR DENTRO DEL LIQUIDO.
GUARDAR EN LA HELADERA EN RECIPIENTES DE VIDRIO O PLASTICO.
HIGADO PICADO:
500GR. DE HIGADITOS DE POLLO
3 CEBOLLAS MEDIANAS
4 HUEVOS DUROS
SAL,PIMIENTA
ACEITE
ASAR PRIMERO LOS HIGADITOS,POR RAZONES DE KASHRUT,LUEGO,TERMINAR LA COCCION EN EL HORNO.
PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS Y REHOGARLAS EN ACEITE HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR.
RALLAR LOS HIGADITOS FRIOS,RALLAR LOS HUEVOS DUROS,AGREGARLES LA CEBOLLA REHOGADA Y LA OTRA PICADA.
CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA,AGREGAR UN POCO DE ACEITE.
DEJAR ENFRIAR BIEN.SERVIR COMO PLATO DE ENTRADA O SOBRE RODAJAS DE PAN.
1 KG. DE PEPINOS FIRMES
1 LT. DE AGUA
500 CC. DE VINAGRE BLANCO
2 CUCHARADAS DE SAL
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 DIENTES DE AJO
1 HOJA DE LAUREL
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CASEROLA,TAPAR Y LLEVAR A HERVOR.
APENAS COMIENZA A HERVIR,APAGAR Y DEJAR ENFRIAR DENTRO DEL LIQUIDO.
GUARDAR EN LA HELADERA EN RECIPIENTES DE VIDRIO O PLASTICO.
HIGADO PICADO:
500GR. DE HIGADITOS DE POLLO
3 CEBOLLAS MEDIANAS
4 HUEVOS DUROS
SAL,PIMIENTA
ACEITE
ASAR PRIMERO LOS HIGADITOS,POR RAZONES DE KASHRUT,LUEGO,TERMINAR LA COCCION EN EL HORNO.
PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS Y REHOGARLAS EN ACEITE HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR.
RALLAR LOS HIGADITOS FRIOS,RALLAR LOS HUEVOS DUROS,AGREGARLES LA CEBOLLA REHOGADA Y LA OTRA PICADA.
CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA,AGREGAR UN POCO DE ACEITE.
DEJAR ENFRIAR BIEN.SERVIR COMO PLATO DE ENTRADA O SOBRE RODAJAS DE PAN.
!!!!BOIOS DE VERDURA EN "AMIA"!!!!
BOIOS
________________________________________
MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA TIBIA
ACEITE PARA CUBRIR
RELLENO:
3 ATADOS GRANDES DE ACELGA
3 CUCHARADAS DE FECULA
150GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA
PARA LA MASA,MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,AGREGAR LOS HUEVOS,ACEITE Y VINAGRE,DE A POCO AGREGAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN Y DEJAR REPOSAR DENTRO DE UN BOWL TAPADO CON ACEITE.
LAVAR BIEN LAS HOJAS DE ACELGA,QUITAR LA NERVADURA Y PICAR MUY FINO,DEJAR AIREAR POR 1 HORA O HASTA QUE LA ACELGA RESULTE SECA.
MEZCLAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES A LA ACELGA.
SOBRE LA MESADA ACEITADA,TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES DE MASA Y ESTIRAR CON LOS DEDOS HASTA LOGRAR UNA MASA MUY FINA,ACOMODAR EN EL CENTRO UNA PORCION DEL RELLENO DE ACELGA,CERRAR BIEN Y CUBRIR CON EL QUESO RALLADO,PONER EN PLACAS ACEITADAS Y LLEVAR A HORNO CALIENTE HASTA DORAR.
!!!!GRACIELA,MUCHAS GRACIAS POR LAS FOTOS!!!!!!
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MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA TIBIA
ACEITE PARA CUBRIR
RELLENO:
3 ATADOS GRANDES DE ACELGA
3 CUCHARADAS DE FECULA
150GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA
PARA LA MASA,MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,AGREGAR LOS HUEVOS,ACEITE Y VINAGRE,DE A POCO AGREGAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN Y DEJAR REPOSAR DENTRO DE UN BOWL TAPADO CON ACEITE.
LAVAR BIEN LAS HOJAS DE ACELGA,QUITAR LA NERVADURA Y PICAR MUY FINO,DEJAR AIREAR POR 1 HORA O HASTA QUE LA ACELGA RESULTE SECA.
MEZCLAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES A LA ACELGA.
SOBRE LA MESADA ACEITADA,TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES DE MASA Y ESTIRAR CON LOS DEDOS HASTA LOGRAR UNA MASA MUY FINA,ACOMODAR EN EL CENTRO UNA PORCION DEL RELLENO DE ACELGA,CERRAR BIEN Y CUBRIR CON EL QUESO RALLADO,PONER EN PLACAS ACEITADAS Y LLEVAR A HORNO CALIENTE HASTA DORAR.
!!!!GRACIELA,MUCHAS GRACIAS POR LAS FOTOS!!!!!!
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