!!!PEPINOS AGRI-DULCES Y HIGADO PICADO CON HUEVO!!!!

PEPINOS AGRI-DULCES

1 KG. DE PEPINOS FIRMES
1 LT. DE AGUA
500 CC. DE VINAGRE BLANCO
2 CUCHARADAS DE SAL
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
2 DIENTES DE AJO
1 HOJA DE LAUREL


PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA CASEROLA,TAPAR Y LLEVAR A HERVOR.
APENAS COMIENZA A HERVIR,APAGAR Y DEJAR ENFRIAR DENTRO DEL LIQUIDO.
GUARDAR EN LA HELADERA EN RECIPIENTES DE VIDRIO O PLASTICO.


HIGADO PICADO:
500GR. DE HIGADITOS DE POLLO
3 CEBOLLAS MEDIANAS
4 HUEVOS DUROS
SAL,PIMIENTA
ACEITE

ASAR PRIMERO LOS HIGADITOS,POR RAZONES DE KASHRUT,LUEGO,TERMINAR LA COCCION EN EL HORNO.
PICAR FINAMENTE DOS CEBOLLAS Y REHOGARLAS EN ACEITE HASTA QUE COMIENZEN A TOMAR COLOR.
RALLAR LOS HIGADITOS FRIOS,RALLAR LOS HUEVOS DUROS,AGREGARLES LA CEBOLLA REHOGADA Y LA OTRA PICADA.
CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA,AGREGAR UN POCO DE ACEITE.
DEJAR ENFRIAR BIEN.SERVIR COMO PLATO DE ENTRADA O SOBRE RODAJAS DE PAN.

!!!BOIOS EN LA "FUNDACION GABRIEL"!!!!!

!!!!BOIOS DE VERDURA EN "AMIA"!!!!

BOIOS
________________________________________
MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADITA DE SAL
AGUA TIBIA
ACEITE PARA CUBRIR

RELLENO:
3 ATADOS GRANDES DE ACELGA
3 CUCHARADAS DE FECULA
150GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA

PARA LA MASA,MEZCLAR LA HARINA CON LA SAL,AGREGAR LOS HUEVOS,ACEITE Y VINAGRE,DE A POCO AGREGAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN Y DEJAR REPOSAR DENTRO DE UN BOWL TAPADO CON ACEITE.
LAVAR BIEN LAS HOJAS DE ACELGA,QUITAR LA NERVADURA Y PICAR MUY FINO,DEJAR AIREAR POR 1 HORA O HASTA QUE LA ACELGA RESULTE SECA.
MEZCLAR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES A LA ACELGA.
SOBRE LA MESADA ACEITADA,TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES DE MASA Y ESTIRAR CON LOS DEDOS HASTA LOGRAR UNA MASA MUY FINA,ACOMODAR EN EL CENTRO UNA PORCION DEL RELLENO DE ACELGA,CERRAR BIEN Y CUBRIR CON EL QUESO RALLADO,PONER EN PLACAS ACEITADAS Y LLEVAR A HORNO CALIENTE HASTA DORAR.

!!!!GRACIELA,MUCHAS GRACIAS POR LAS FOTOS!!!!!!

!!!!"PLETZALAJ" EN CIPOLLETTI!!!!!

AQUI PODRAN VER A LOS CHICOS DE LA "KEHILA" DE CIPOLLETTI HACIENDO PLETZALAJ!!!!
SALIERON MUY RICOS Y NO QUEDO NINGUNO!!!
GRACIAS PABLO,DAMIAN,HERNAN,LIA Y LEO!!!
UN RECUERDO INCREIBLE!!!

!!!HACIENDO "MAAMUL"!!!

MAAMUL
MASA:
400 GR. DE SEMOLIN
200 GR. DE MARGARINA
200 GR. DE HARINA
LECHE FRIA O AGUA
AGUA DE AZAHAR

EN UN BOWL PONER EL SEMOLIN Y LA HARINA,AGREGAR LA MARGARINA DERRETIDA Y GOTAS DE AGUA DE AZAHAR,UNIR BIEN E IR INCORPORANDO DE A POCO LA LECHE FRIA O AGUA,HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA Y LISA,DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.

RELLENO:400 GR. DE NUECES
200 GR. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA
GOTAS DE AGUA DE AZAHAR

TRITURAR LAS NUECES Y MEZCLAR CON LOS DEMAS INGREDIENTES.
FORMAR UNA BOLITA CON LA MASA,AHUECAR Y RELLENAR,CERRAR BIEN Y PEGISCAR LA SUPERFICIE,LLEVAR AL HORNO POR 20 MINUTOS,SIN QUE SE DOREN,ESPOLVOREAR CON AZUCAR IMPALPABLE

!!!!"MAAMUL" EN LA FUNDACION GABRIEL!!!!

!!!HACIENDO "LAJMAYIN" EN LA "FUNDACION GABRIEL"!!!

!!!KNISHES DE QUESO!!!!

KNISHES DE QUESO
MASA:
500GR. DE HARINA
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE ACEITE NEUTRO
2 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO
1 CUCHARADA SE SAL FINA
AGUA TIBIA


FORMAR UNA CORONA CON LA HARINA Y LA SAL,EN EL CENTRO PONER EL ACEITE,LOS HUEVOS,EL VINAGRE.
DE A POCO,INCORPORAR EL AGUA TIBIA Y FORMAR UNA MASA MUY TIERNA,TRABAJAR BIEN(AMASANDO Y GOLPEANDO LA MASA) DEJAR REPOSAR TAPADA UNOS 30 MINUTOS.

RELLENO:

750GR. DE RICOTA
1 CEBOLLA GRANDE
150GR. DE QUESO RALLADO
SAL,PIMIENTA
HUEVO PARA PINCELAR

PICAR LA CEBOLLA Y REHOGARLA EN UN POCO DE ACEITE.MEZCLAR LA RICOTA CON LA CEBOLLA REHOGADA Y EL QUESO RALLADO,CONDIMENTAR CON SAL Y PIMIENTA.
ESTIRAR LA MASA,FORMAR UN CORDON CON EL RELLENO,ARROLLAR,CORTAR Y DARLE FORMA.
UBICAR EN PLACA ACEITADA,PINCELAR CON HUEVO BATIDO Y LLAVAR A HORNO MODERADO HASTA DORAR.



href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiB5k-18WlDlSue38rclqLiv-sEMBr5v9DwJMrbsEckJ6xF6rrBVcHW0A0eef7kz7xJ7lhnMv6CcUPCnxboD_izpaMEfwjiRloWgaAOvtBNc4UdWd1YguEDoV-43LvpZ97aitJMFnlzeI/s1600/8.jpeg">