!!!!"EL PAN DE LA MEMORIA"!!!!!!

Ingredientes para el budín: - Margarina / 75grs - Azúcar impalpable / 0,75grs - Huevos / 2 unidades - Miel / 1 cucharada - Harina / 81grs - Polvo de hornear / 1 pizca - Jugo de limón / ½ cucharada - Ralladura de limón / ½ limón - Nueces picadas grueso / 1/2 cucharada - Canela en polvo / ½ cucharada - Ralladura de Jengibre fresco / 1/2 cucharada Ingredientes para la Manzana: - Manzanas / ½ manzana verde - Pimienta rosa / ½ cucharada - Azúcar negra / 1 cucharada Ingredientes para el Almíbar - Azúcar / 75grs - Agua / 75cc - Menta fresca bien picada / ¼ cucharada Ingredientes para el Glasé: - Azúcar impalpable / 65grs - Clara de huevo / ½ unidad Procedimiento para las manzanas 1- Pelar las manzanas y cortarlas en cubos parejos de 1cm x 1cm 3- En una sartén caliente, dorar bien y condimentar con azúcar negra y pimienta rosa. 4- Dejar enfriar y reservar. Procedimiento para el Budín 1- Mezclar en un bowl la margarina con el azúcar impalpable hasta conseguir una masa blanca y etérea. Luego agregar huevos de a uno mezclando de afuera hacia adentro mezclando bien todos los ingredientes. 2- Incorporar los líquidos a la preparación y mezclar nuevamente. 3- Incorporar el resto de los ingredientes, (harina, el polvo de hornear y el polvo de canela previamente tamizado). 4- Incorporar la manzana y mezclar nuevamente. 5- Pasar a una budinera previamente con margarina. 6- Hornear a fuego moderado – 170° durante 1hs. 7- Sacar del horno y con la ayuda de un palito de brochette hacer inserciones a lo largo del budín y bañarlo en almíbar. 8- Dejar enfriar y desmoldar. 9- Cubrir la tapa superior del budín con glasé. Procedimiento para el Glasé Real: 1- Batir el azúcar con la clara hasta obtener la consistencia deseada. Colocar el budín sobre una rejilla y bañar en glasé.